Mercados Públicos

MERCADOS PUBLICOS
Los mercados existen desde hace muchos años, cuando la sociedad organizada comprendió que era necesario establecer días, horarios y locales apropiados para la actividad de intercambio comercial de productos.
Además de la utilidad de los mercados, estos establecimientos marcan una influencia en el medio ambiente donde se localizan, por el ruido, la circulación de la población,compradores y comerciantes, la generación de grandes cantidades de desechos, especialmente de tipo orgánico, que atrae grandes cantidades de moscas y ratas, entre otros vectores; influyen en la circulación vehicular y atraen antisociales, entre otros factores.
¿Qué entendemos por mercado municipal?
Mercado, del latín mercatum, en una definición genérica es contratación pública de mercancías enun sitio destinado al efecto y en días señalados. En términos económicos, se puede decir que mercado es el ámbito que comprende a consumidores y productores, que tienen influencia sobre la formación del precio del bien objeto de cambio. El local del mercado debe ser una instalación apropiada para el comercio, con las condiciones mínimas requeridas para este tipo de actividades.
Los mercadospúblicos municipales podrán contar con las siguientes áreas:
I.- Sección administrativa, la cual se integra con los siguientes servicios:
a) Oficina administrativa.
b) Área de utilería y limpieza.
c) Servicios sanitarios.
d) Vigilancia.
e) Cámaras frigoríficas.
II.- Sección de ventas, que comprenderá:
a) Área de comercio seco: abarrotes, misceláneas, semillas y otras similares.
b) Área decomercios y carnicería: pollerías, salchichón herías, frutas y legumbres, etc.
c) Área de comidas y antojitos: fondas, refresquerías, nevarías y otros semejantes.
 
III.- Sección de servicios generales, que se integrará con:
a) Servicios sanitarios para el público.
b) Áreas para recolección de basura.
c) Estacionamiento
ADMINISTRACION DEL MERCADO
La administración del mercado debetomar en cuenta la protección del medio ambiente, higiene, y prevención especialmente con dos elementos que se derivan de la actividad de comercialización: la generación de desechos sólidos en el que predominan materias orgánicas, plásticos, papel, cartón y que deben ser tratados igual que en el resto de la ciudad, pero con una dedicación constante, que permita mantener las instalaciones del mercadocon un ambiente sano y libre de la mayor cantidad de vectores y focos de contaminación, especialmente de los productos alimenticios; y por otra parte, la generación de residuales líquidos.
De ser posible, el tratamiento de ambos residuos debe ser contemplado dentro de una política municipal de protección ambiental.
En Tuxtla Gutiérrez, existen varios tipos de mercados, y para un control másefectivo de ellos se creó el Reglamento de mercados públicos. En este reglamento los artículos 41-46, 48-52 establecen las normas para el manejo de la higiene en los mercados:
REGLAMENTO DE MERCADOS PÚBLICOS
ARTICULO 41. Para el adecuado funcionamiento de las actividades comerciales en los mercados públicos municipales, el h. ayuntamiento o los concesionarios, en su caso, deberán proporcionar losservicios necesarios, como son: agua potable, drenaje, iluminación, servicio de limpia y vigilancia permanente.
ARTICULO 42. El horario de servido al público en los mercados públicos municipales, será de 6:00 a.m. a las 18:00 p.m., de lunes a sábado y domingos de 6:00 a.m. a 16:00 p.m.; el cual será publicado en las puertas del mercado.
ARTICULO 43. Los locatarios que realicen sus actividadesdentro de los mercados públicos municipales, podrán ingresar una hora antes de la señalada, para el acceso al público y permanecer una hora después de la hora señalada para el cierre, con el objeto de preparar la venta y dejar perfectamente limpio el lugar respectivamente.
ARTÍCULO 44.- Los locales ubicados en el exterior de los edificios de los mercados públicos municipales, se sujetarán al...