Mercadotecnia Cafe
Páginas: 5 (1165 palabras)
Publicado: 6 de junio de 2012
Materia: Investigación de mercado
El café es una bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto, que contiene una sustancia estimulante llamada Cafeína. Se trata de uno de los principales productos de origen agrícola comercializados en los mercados internacionales, y a menudo supone una gran contribución a las exportaciones de las regionesproductoras, a tal punto que es la segunda materia más comercializada en el mundo, sólo detrás del petróleo.
Esta infusión suele tomarse como desayuno o en la sobremesa después de las comidas y es una de las bebidas sin Alcohol más socializadoras en muchos países. Existen casi tantas formas de preparar esta bebida como consumidores, y cada país tiene sus propias costumbres a la hora de prepararlo.Es mayormente comprado y consumido por adultos como estimulante para empezar el día, se puede conseguir en supermercados de alta gama (coto, wallmart, Carrefour, etc.) como así también en mini mercados chinos y también en almacenes.
Las cantidades de venta varían dependiendo el cliente, algunos compran solo una unidad y vuelven cuando se les termina y otros compran varias unidadespara no volver tan seguido al supermercado.
El café es una bebida muy popular, preparada de las semillas tostadas y no del grano de la planta. El café es uno de los productos básicos del mundo que más se comercia. Es el principal producto agrícola de Colombia, y de él depende un porcentaje significativo de la economía y el sustento de gran parte de la población. Se produce en más de 50 paísesy proporciona un medio de vida a más de 25 millones de familias caficultoras en el mundo entero. Entre los consumidores, el café es una bebida que goza de popularidad universal, y las ventas suponen más de 70.000 millones de dólares al año.
El café encuentra sus mejores zonas ecológicas en el extremo Norte de la provincia de Salta y en las sierras del centro de la provincia de Misiones,aunque también se están realizando cultivos experimentales en la provincia de Tucumán. Si bien su producción es ínfima en relación al consumo nacional, este incipiente cultivo puede llegar a cubrir gran parte de las necesidades de café en nuestro país, evitando así la fuerte erogación de divisas que significa su importación.
Los mayores competidores del café son: el principal es el cacao que apesar de ser elaborado para otro tipo de publico es tomado por personas de todas las edades mientras que el café es para un publico mas adulto, otros competidores también son el te y la malta.
El sistema de procesamiento de café de Niro cuenta con la más reciente técnica de extracción doble. Con este sistema, el agua es introducida en dos diferentes etapas para reducir el tiempo general deextracción al tiempo que se producen dos fracciones de extracto completamente separadas (aroma e hidrólisis). El proceso continuo cuenta con percoladores de extracción múltiple operados por lotes. Con el diseño y operación de la planta de doble extracción, se logra un aroma superior. Esto también lo hace ideal para la producción de café en lata.
El tiempo total de extracción es de 1½ -2 horas, comparado con los sistemas convencionales de extracción, en los que el tiempo total de extracción típicamente alcanza 3 a 4 horas.
La concentración del extracto de café se realiza en condiciones flexibles de proceso en equipo diseñado específicamente para procesar café. Las tecnologías disponibles son concentración por congelación, evaporación y filtración por membranas.Vista Inferior de una Secadora por Atomización Fluidized Spray Dryer - FSD™, que produce café instantáneo secado por atomización
El secado por atomización es el mejor y más económico método de producir café soluble. La alimentación en la secadora por atomización es una mezcla de aroma concentrado y fracciones hidrolizadas, con los componentes preservados del aroma. Para...
El café es una bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto, que contiene una sustancia estimulante llamada Cafeína. Se trata de uno de los principales productos de origen agrícola comercializados en los mercados internacionales, y a menudo supone una gran contribución a las exportaciones de las regionesproductoras, a tal punto que es la segunda materia más comercializada en el mundo, sólo detrás del petróleo.
Esta infusión suele tomarse como desayuno o en la sobremesa después de las comidas y es una de las bebidas sin Alcohol más socializadoras en muchos países. Existen casi tantas formas de preparar esta bebida como consumidores, y cada país tiene sus propias costumbres a la hora de prepararlo.Es mayormente comprado y consumido por adultos como estimulante para empezar el día, se puede conseguir en supermercados de alta gama (coto, wallmart, Carrefour, etc.) como así también en mini mercados chinos y también en almacenes.
Las cantidades de venta varían dependiendo el cliente, algunos compran solo una unidad y vuelven cuando se les termina y otros compran varias unidadespara no volver tan seguido al supermercado.
El café es una bebida muy popular, preparada de las semillas tostadas y no del grano de la planta. El café es uno de los productos básicos del mundo que más se comercia. Es el principal producto agrícola de Colombia, y de él depende un porcentaje significativo de la economía y el sustento de gran parte de la población. Se produce en más de 50 paísesy proporciona un medio de vida a más de 25 millones de familias caficultoras en el mundo entero. Entre los consumidores, el café es una bebida que goza de popularidad universal, y las ventas suponen más de 70.000 millones de dólares al año.
El café encuentra sus mejores zonas ecológicas en el extremo Norte de la provincia de Salta y en las sierras del centro de la provincia de Misiones,aunque también se están realizando cultivos experimentales en la provincia de Tucumán. Si bien su producción es ínfima en relación al consumo nacional, este incipiente cultivo puede llegar a cubrir gran parte de las necesidades de café en nuestro país, evitando así la fuerte erogación de divisas que significa su importación.
Los mayores competidores del café son: el principal es el cacao que apesar de ser elaborado para otro tipo de publico es tomado por personas de todas las edades mientras que el café es para un publico mas adulto, otros competidores también son el te y la malta.
El sistema de procesamiento de café de Niro cuenta con la más reciente técnica de extracción doble. Con este sistema, el agua es introducida en dos diferentes etapas para reducir el tiempo general deextracción al tiempo que se producen dos fracciones de extracto completamente separadas (aroma e hidrólisis). El proceso continuo cuenta con percoladores de extracción múltiple operados por lotes. Con el diseño y operación de la planta de doble extracción, se logra un aroma superior. Esto también lo hace ideal para la producción de café en lata.
El tiempo total de extracción es de 1½ -2 horas, comparado con los sistemas convencionales de extracción, en los que el tiempo total de extracción típicamente alcanza 3 a 4 horas.
La concentración del extracto de café se realiza en condiciones flexibles de proceso en equipo diseñado específicamente para procesar café. Las tecnologías disponibles son concentración por congelación, evaporación y filtración por membranas.Vista Inferior de una Secadora por Atomización Fluidized Spray Dryer - FSD™, que produce café instantáneo secado por atomización
El secado por atomización es el mejor y más económico método de producir café soluble. La alimentación en la secadora por atomización es una mezcla de aroma concentrado y fracciones hidrolizadas, con los componentes preservados del aroma. Para...
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