mermelada aguaymanto

Resumen Ejecutivo
Este perfil de mercado tiene como objetivo brindar un panorama general de la situación actual del
aguaymanto en el mercado mundial y nacional, además de identificar tendencias y ofrecer contactos
comerciales, para la reciente exportación de este producto.
El aguaymanto es una fruta exótica tropical su origen es peruano, pero actualmente se conoce y
comercializa más enotros países que en el nuestro y de gran aceptación en el mercado europeo la cual
se cultiva durante todo el año siento parte fundamental de la economía de muchos países.
Es conocido con el nombre de “aguaymanto”, “tomatillo silvestre”, “capulí”; “uvilla”, es una fruta nativa
conocida desde la época de los incas, científicamente se le ha dado el nombre de «Physalis peruviana,
Linnaeus»; aunqueantes en la época de los incas, en su idioma el quechua, se le conocía como
yawarchunka y topotopo; y en aymara, como uchupa y cuchuva.
Ya en la época de los incas fue una especie preferida, en especial en los jardines reales, siendo el Valle
Sagrado de los Incas donde se producía; es así que desde allí ahora también se le está tratando de dar
el sitial que le corresponde, como un fruto exóticooriginario del Perú, aunque durante mucho tiempo,
desde los españoles, ha pasado desapercibido.
El aguaymanto es usado en la industria terapéutica, química y farmacéutica, para curar la diabetes, y
prevenir las enfermedades como cataratas, miopía, también se le atribuye aliviar las afecciones de
garganta, próstata, ser un calcificador, controlar la amibiasis y según estudios, disminuye de unamanera
importante los riesgos de enfermedades cardiovasculares, entre otros gracias a su actividad de
antioxidante. También es utilizado para proteger los suelos de la erosión, esto por su crecimiento robusto
y expansivo que actúa como cobertor del suelo.
Hoy en día el aguaymanto ha conquistado importantes mercados en la Unión Europea y Estados Unidos
en donde es conocido como Cape Gooseberry,Goldenberry o Uchuva.
Actualmente se cultiva en Ecuador, California, Sudáfrica, Australia, Kenya, India, Egipto, el Caribe, Asia,
Hawái y Colombia. Este último es el principal productor y exportador del mundo.
Colombia en el 2006, exportó US$ 23 millones, cinco veces de lo que exportaba en 1995, siendo sus
principales países de destino Holanda (32%), Alemania (29%), Bélgica (18%), Suecia(5.4%), Reino
Unido (4.7%), Francia (3.3%), Estado Unidos (2.4%) y otros (5.2%).
En todo el 2006, el Perú exportó US$ 28.4 mil, es decir, en un año nuestro país exporta menos
aguaymanto de lo que Colombia en un día.
Estas cifras demuestran que el Perú tiene el potencial, pero que otros países lo explotan convirtiéndolo
en riquezas y bienestar para su población.
El aguaymanto crece de formasilvestre en Cuzco, Apurímac, La Libertad, Huancavelica, Ancash y
Cajamarca a altitudes entre los 2300 y 3000 metros sobre el nivel del mar.
Este cultivo andino con gran potencial económico debe aprovecharse en virtud a las condiciones
naturales que posee el Perú para su desarrollo y al creciente mercado en el exterior para los cultivos
ecológicos libres de pesticidas.

Investigación y Desarrollo2

Índice
1.

Descripción del producto.................................................................................................................................. 4
1.1.
Generalidades: El Aguaymanto............................................................................................................... 4
1.1.1.
Origen yvariedades........................................................................................................................ 5
1.1.2.
Su mejor época ............................................................................................................................... 6
1.1.3.
Características ................................................................................................................................ 6
1.1.4....