mermelada de yacon
Páginas: 15 (3697 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2013
INTRODUCCIÓN:
La información que leeremos a continuación sobre la mermelada de yacón con naranja, contiene los pasos a seguir sobre planificación, encuesta, marco teórico, elaboración, etc.
Hablamos sobre la mermelada de yacón con naranja, sus usos medicinales, esta mermelada será beneficiosa para los diabéticos por que el yacón contiene una azúcar no metabolizable por el organismo asíde azúcar de las personas con diabetes, a los le bajara la visión, lo cual la mermelada esta reforzada con naranja el cual ayudara a los diabéticos a regenerar la vista perdida por la diabetes.
También será un producto de uso dietético, en el informe se apreciará unas encuestas que fueron llenadas por personas que sufren diabetes, aprobando la elaboración del producto para su beneficio.PRESENTACIÓN:
Presento este siguiente informe sobre la mermelada de yacón con naranja, la cual hemos elaborado Christian Díaz, Anthuanet Calderón y Carolina Payano para que sepan más sobre la mermelada de yacón con naranja y los pasos que hemos seguido para elaborar un producto innovador para el mercado ya que es un producto de sabor agradable y de uso medicinal.
I.-TÍTULO DEL PROYECTO:“MERLAYA mermelada de yacón y naranja”
1.2-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
La mermelada de yacón con naranja es una buena forma de disfrutar las potentes propiedades de este tubérculo y la fruta. Actualmente el yacón y la naranja se usan principalmente para uso medicinal.
La mermelada es una típica presentación permitiéndonos untar en las tostadas, galletas, pan, etc. lo cual lo hace muyconsumible para las personas en la digestión y meriendas.
1.3.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN:
¿PARA QUE SE ELABORA ESTE PRODUCTO?:
Para tener una nueva presentación en el mercado ya que el yacón y la naranja son excelentes en uso medicinal y son muy nutritivas tambien para que se haga más conocido el Yacón ya que muchos, no lo conocen o no lo han probado. Por eso semezclo con naranja para que resalte su sabor y les sea más agradable al consumidor.
1.4.- JUSTIFICACIÓN:
Elegimos elaborar mermelada de Yacón con naranja porque ambos tienen casi los mismos beneficios, además porque la naranja le da sabor a la mermelada ya que el Yacón casi no tiene sabor. Por ejemplo:
1. Previene el cáncer al colon.
2. Tiene propiedades para la vista
3. Se puede usar comodieta
II.- MARCO DE REFENRENCIA
EL YACÓN:
El yacón (Smallanthus sonchifolius) es un tubérculo cultivado en los Andes del Perú por su textura crujiente y sabor dulce. La raíz está compuesta mayormente de agua y oligofructanos.
Fue introducida recientemente a los mercados de agricultores y tiendas de comida natural (dietéticas) en los Estados Unidos.
Aunque algunas veces esconfundida con la jícama, el yacón es realmente un "pariente" cercano del girasol y el topinambur (Helianthus tuberosus) (w:en:Jerusalem artichoke).
Estas plantas producen dos tipos de raíces: raíces de propagación y raíces de reserva o almacenamiento. Las raíces de propagación crecen juto bajo la superficie del suelo y producen nuevas yemas que llegarán a ser las partes aéreas del siguiente próximo.Estas raíces se parecen al topinanbur. Las raíces de almacenamiento son grandes y comestibles.
Las raíces comestibles contienen inulina, un azúcar no digerible, lo que significa que aunque tienen un sabor dulce, estas azúcares no son asimiladas al metabolismo humano. Es por esto que las raíces pueden ser consumidas por personas diabéticas.
Las plantas de yacón pueden crecer más de 2 m enaltura y producir flores pequeñas, amarillas y discretas al final de la temporada de crecimiento. A diferencia de otros vegetales de raíz domesticados por los incas como el olluco o la oca el yacón no es sensible a los fotoperiodos, y puede producir una cosecha comercial en los trópicos.
EL CULTIVO DEL YACÓN
El yacón puede ser fácilmente cultivado en un jardín de una casa en climas...
INTRODUCCIÓN:
La información que leeremos a continuación sobre la mermelada de yacón con naranja, contiene los pasos a seguir sobre planificación, encuesta, marco teórico, elaboración, etc.
Hablamos sobre la mermelada de yacón con naranja, sus usos medicinales, esta mermelada será beneficiosa para los diabéticos por que el yacón contiene una azúcar no metabolizable por el organismo asíde azúcar de las personas con diabetes, a los le bajara la visión, lo cual la mermelada esta reforzada con naranja el cual ayudara a los diabéticos a regenerar la vista perdida por la diabetes.
También será un producto de uso dietético, en el informe se apreciará unas encuestas que fueron llenadas por personas que sufren diabetes, aprobando la elaboración del producto para su beneficio.PRESENTACIÓN:
Presento este siguiente informe sobre la mermelada de yacón con naranja, la cual hemos elaborado Christian Díaz, Anthuanet Calderón y Carolina Payano para que sepan más sobre la mermelada de yacón con naranja y los pasos que hemos seguido para elaborar un producto innovador para el mercado ya que es un producto de sabor agradable y de uso medicinal.
I.-TÍTULO DEL PROYECTO:“MERLAYA mermelada de yacón y naranja”
1.2-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
La mermelada de yacón con naranja es una buena forma de disfrutar las potentes propiedades de este tubérculo y la fruta. Actualmente el yacón y la naranja se usan principalmente para uso medicinal.
La mermelada es una típica presentación permitiéndonos untar en las tostadas, galletas, pan, etc. lo cual lo hace muyconsumible para las personas en la digestión y meriendas.
1.3.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN:
¿PARA QUE SE ELABORA ESTE PRODUCTO?:
Para tener una nueva presentación en el mercado ya que el yacón y la naranja son excelentes en uso medicinal y son muy nutritivas tambien para que se haga más conocido el Yacón ya que muchos, no lo conocen o no lo han probado. Por eso semezclo con naranja para que resalte su sabor y les sea más agradable al consumidor.
1.4.- JUSTIFICACIÓN:
Elegimos elaborar mermelada de Yacón con naranja porque ambos tienen casi los mismos beneficios, además porque la naranja le da sabor a la mermelada ya que el Yacón casi no tiene sabor. Por ejemplo:
1. Previene el cáncer al colon.
2. Tiene propiedades para la vista
3. Se puede usar comodieta
II.- MARCO DE REFENRENCIA
EL YACÓN:
El yacón (Smallanthus sonchifolius) es un tubérculo cultivado en los Andes del Perú por su textura crujiente y sabor dulce. La raíz está compuesta mayormente de agua y oligofructanos.
Fue introducida recientemente a los mercados de agricultores y tiendas de comida natural (dietéticas) en los Estados Unidos.
Aunque algunas veces esconfundida con la jícama, el yacón es realmente un "pariente" cercano del girasol y el topinambur (Helianthus tuberosus) (w:en:Jerusalem artichoke).
Estas plantas producen dos tipos de raíces: raíces de propagación y raíces de reserva o almacenamiento. Las raíces de propagación crecen juto bajo la superficie del suelo y producen nuevas yemas que llegarán a ser las partes aéreas del siguiente próximo.Estas raíces se parecen al topinanbur. Las raíces de almacenamiento son grandes y comestibles.
Las raíces comestibles contienen inulina, un azúcar no digerible, lo que significa que aunque tienen un sabor dulce, estas azúcares no son asimiladas al metabolismo humano. Es por esto que las raíces pueden ser consumidas por personas diabéticas.
Las plantas de yacón pueden crecer más de 2 m enaltura y producir flores pequeñas, amarillas y discretas al final de la temporada de crecimiento. A diferencia de otros vegetales de raíz domesticados por los incas como el olluco o la oca el yacón no es sensible a los fotoperiodos, y puede producir una cosecha comercial en los trópicos.
EL CULTIVO DEL YACÓN
El yacón puede ser fácilmente cultivado en un jardín de una casa en climas...
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