mermeladas tropical

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA PRIVADA DE SANTA CRUZ
“UTEPSA”


ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES I



DOCENTE Ing. María montero
ESTUDIANTE Ailin Maldonado correa
FECHA 04 de julio de 2014




SANTA CRUZ- BOLIVIA


INDICE DE CONTENIDO

CAPITULO I INTRODUCCIÓN
1.1.- antecedentes
1.2.- descripción de productos o servicios que ofrece la empresaCAPITULO II
2.1.- clasificación de entidad
2.1.1.- por el ámbito en que se desenvuelven
2.1.2.- por el origen de su capital
2.1.3.- por su finalidad económica
2.1.4.- por su actividad
2.1.5.- por su magnitud
2.1.6.- por la nacionalidad de los dueños
2.1.7.- por su ámbito geográfico
2.2.- diagnóstico del entorno en que se desarrolla la empresa
2.2.1.- económico
2.2.2.- político-legal2.2.3.- social
2.2.4.- ecológico
2.2.5.- ético- moral
2.2.6.- tecnológico

CAPITULO III CARACTERIZACIÓN DE LA UNIDAD DE TRABAJO
3.1.- organización de la unidad de trabajo (organigrama)
3.2.- identificación de los subsistemas
3.2.1.- subsistemas de alta dirección
3.2.2.- subsistema de Finanzas
3.2.3.- subsistema de Comercialización
3.2.4.- subsistema de producción

CAPITULO IV DISEÑO DEPRODUCTO
4.1.- descripción de la etapa de ciclo de vida que se encuentra su producto o servicio
4.2.- brechas de calidad
4.3.- diseño de un nuevo producto

CAPITULO V PROCESO
5.1.- descripción del o los sistemas de producción
5.2.- diagrama de flujo de un procedimiento de la empresa
5.2.1.- diagrama de flujo del procedimiento para la obtención del nuevo producto
5.3.- distribución enplanta
5.4.- identificación de los cuellos de botellas

CAPITULO VI
Conclusiones y recomendaciones
Anexos
Bibliografía

CAPITULO 1: INTRODUCCION
1.1 Antecedentes de la empresa
La empresa  de Mermeladas Naturales Gourmet “TROPICAL” una empresa mediana que cuenta con  una experiencia de 1 año de labor empresarial dedicada a la elaboración de mermeladas de distintos tipos de frutas. Está ubicada en el km 15 de la doble vía a la guardia.
Al hablar de la empresa  de mermeladas naturales “TROPICAL” es necesario hacer mención de su fundadores, el Sr. Erlan Mercado, Giovanny Zarate, Fabian Mendoza, Jóvenes inquietos en el ámbito empresarial quienes iniciaron la actividad hace un años y hoy se distinguen como unas personas emprendedoras con una gran admiración y respeto por el trabajogourmet e industrial.
1.2 Descripción de los productos

Nombre del producto:
Dulce de piña, pera y papaya de la industria mermeladas y dulces Tropical

Características:
Contiene antioxidantes que ayudan a limpiar el cuerpo y ayudan al proceso digestivo
Contiene vitamina C que ayuda al cuerpo a producir colágeno y también ayuda en la absorción de hierro.
Viene en envases de vidrio de dosdiferentes tamaños, de 350gramos y 500gramos dependiendo de la exigencia del cliente.

CAPITULO II
2.1 CLASIFICACION DE LA EMPRESA
2.1.1 Por el ámbito en que se desenvuelve:
La organización se desenvuelve en el ámbito económico ya que busca utilidades, es una organización con fines de lucro.
2.1.2 Por el origen de capital
El origen de capital de esta industria es particular ya que provienede fondos privados, no dependen de gobierno alguno por lo tanto esto significa que el uso del capital es de carácter independiente y obtención del capital es de carácter privado.
2.1.3 Por su finalidad económica
Es una organización con fines de lucro, es decir las utilidades queda a voluntad del propietario.
2.1.4 Por su actividad
Es una organización industrial ya que se dedica a laelaboración de productos como ser la mermelada la cual necesita de materia prima natural, insumos y maquinarias para la elaboración de dicho producto.
2.1.5 Por su magnitud
Hay múltiples criterios para saber la magnitud de una empresa como ser el financiero, cuanto se ha invertido, la cantidad de personal que trabaja en la empresa, el nivel de producción con el que cuenta etc. Analizando dichos...