mesa de negcios

POTENCIAL
AGROINDUSTRIAL
PARAEL CULTIVO DE
FRUTILLAS EN EL ESTADO
DE CHIHUAHUA

FRAMBUESA

ZARZAMORA

ARANDANOS

SEPTIEMBRE DE 2002

INDICE
OBJETIVOS DEL ESTUDIO.
METODOLOGIA.
POTENCIAL DE BERRIES.
PRINCIPALES BERRIES EN EL MERCADO.
DESCRIPCION DE LA FRAMBUESA
Descripción comercial

1
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DESCRIPCION DE LA ZARZAMORA
Descripción comercial

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SITUACIONDE LA FRAMBUESA EN EL MUNDO.
Estacionalidad en el mundo
Potencial de estacionalidad para Chihuahua
Producción mundial
Principales productores en el mundo
Superficie mundial
Producción en USA
Superficie USA
Importaciones USA
Importaciones mensuales
Principales estados USA productores

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SITUACION DE LA ZARZAMORA EN EL MUNDO.
Estacionalidad decosechas en el mundo
Potencial de estación para Chihuahua
Producción mundial

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INDICE
FRAMBUESA Y ZARZAMORA EN MEXICO.
Superficie de Frambuesa
Producción de Frambuesa
Valor de producción Frambuesa
Rendimiento Frambuesa
Precio/ ton Frambuesa
Superficie de Zarzamora
Producción de Zarzamora
Valor de producción Zarzamora
Rendimiento Zarzamora
Precio/Kg. Zarzamora24
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BENCHMARKING, MICHOACAN.
Los Reyes Michoacán
Hortifrut
Zamora Michoacán
Claves de éxito en Michoacán

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CASO DE BERRIES EN CHILE
FRAMBUESA Y ZARZAMORA EN CHIHUAHA
CONCLUSIONES GENERALES
ESTRATEGIA DE ATRACCION DE INVERSIONES
PROGRAMA DE IMPULSO AL CULTIVO BERRIES

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65
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OBJETIVOS DEL ESTUDIO
OBJETIVOS1)

Determinar el potencial agroindustrial de la frambuesa y
zarzamora en Chihuahua

2)

Determinar las principales características de penetrabilidad del
mercado

3)

Elaborar recomendaciones sobre programas de implementación.

4)

Evaluar aspectos técnicos del procesamiento y el potencial
aprovechamiento de la infraestructura existente en la región.

1

METODOLOGIA DELESTUDIO
METODOLOGIA
En la investigación de mercado se realizaron
básicamente los siguientes estudios:
•
•

Estudio de Magnitud
Estudio de Penetrabilidad

En el estudio de magnitud de mercado se analizaron tendencias en
producción, estacionalidad y comercio, de México y Estados
Unidos, así como los países proveedores e indicadores de
industria de transformación de frambuesa y zarzamora,así como
la identificación de empresas comercializadoras líderes.
En cuanto a la penetrabilidad del mercado para el proyecto, se
determinó con base a las siguientes investigaciones:
•
•
•
•
•
•

Investigación con clientes potenciales de México y mercado
regional.
Clientes potenciales para exportación a los Estado Unidos
Potencial para el procesamiento en concentrado de jugos.Investigación con regiones productoras de frambuesa y
zarzamora en México
Investigación a expertos.
Potencial de industrialización de la frambuesa y zarzamora. 2

POTENCIAL DEL CULTIVO DE BERRIES
Uno de los grupos de productos agrícolas de alto valor es el de frutos
denominados “berries”. En esta pequeña gran familia frutal
encontramos deliciosos frutos que son considerados delicatessen
en lospaíses del hemisferio norte , y que se caracterizan por su
gran prestigio culinario, lo que a su vez les otorga un gran valor a
la hora de su comercialización.
Las especies que generalmente se agrupan en esta familia
comprenden la frambuesa, zarzamora, arándonos,
moras,
zarzaparrilla, grosellas, y las cuatro de más reciente desarrollo
cranberry, lingonberry y sanddorn.

3

PRINCIPALESBERRIES EN EL
MERCADO
FRAMBUESA (RASPBERRY)
ZARZAMORA (BLACKBERRY)
ARANDANO (BLUEBERRY)

4

DESCRIPCION DE LA FRAMBUESA
FRAMBUESA. (Raspberries)
Son llamadas Red raspberries en inglés, himbeeren en alemán,
framboises en francés y lampone en italiano.
El área de cultivo del aframbuesa es muy amplia, pues se puede
producir tanto en las zonas templadas de California, como en regiones...