Metabolismo de lipidos
Páginas: 15 (3737 palabras)
Publicado: 28 de marzo de 2012
El metabolismo de lípidos y carbohidratos está ampliamente relacionado en la célula.
Proceso bioquímico por el cual las células del organismo degradan y elaboran los lípidos. Las grasas aportan más energía que los carbohidratos: el catabolismo de un gramo de grasa origina 9 Kcal., mientras que el catabolismo de un gramo de carbohidrato no aporta más que 4,1 Kcal. El catabolismo de lasgrasas comprende un conjunto de reacciones químicas cuyos últimos estadios son similares a las reacciones finales del catabolismo de los carbohidratos. Antes de que puedan producirse estas reacciones finales, las grasas deben hidrolizarse en ácidos grasos y glicerol. La conversión del glicerol da lugar a un compuesto que puede entrar en el ciclo del ácido cítrico. El catabolismo de los ácidos grasoscontinúa por la beta oxidación para producir acetil-CoA, que penetra también en el ciclo del ácido cítrico. El organismo sintetiza grasas a partir de los ácidos grasos y el glicerol o a partir de los compuestos derivados del exceso de glucosa o aminoácidos. El anabolismo de la grasa también incluye la síntesis de compuestos complejos, como los fosfolípidos, que constituyen un componentefundamental de las membranas celulares. El organismo sólo puede sintetizar ácidos grasos saturados; los no saturados únicamente se obtienen de la dieta. Ciertas hormonas como la insulina, la hormona del crecimiento, la hormona adrenocorticotropa y los glucocorticoides controlan el metabolismo de las grasas. El catabolismo de las mismas guarda una relación inversa con la tasa de catabolismo de loscarbohidratos y, en algunas enfermedades, como la diabetes mellitus, la secreción de dichas hormonas aumenta para contrarrestar la disminución del catabolismo de los carbohidratos.
METABOLISMO DE ÁCIDOS GRASOS:
Los ácidos grasos tienen 3 funciones en la célula:-Estructural (ácidos grasos que forman las membranas: fosfolípidos, glucolípidos...).Mensajeros secundarios(1,2-DAG tiene características de señalización celular).-Energética (son la mayor reserva de energía en los animales).En los seres vivos pueden haber ácidos grasos saturados o insaturados. Los dobles enlaces tienen casi siempre estereoquímica. La mayoría de ácidos grasos naturales tienen un número par de carbonos. A mayor número de carbonos, más sólida es la molécula del ácido graso. A partir de16-18 C, una molécula es sólida a temperatura ambiente. Conforme más dobles enlaces, más fluida (más líquida es).Una membrana rica en ácidos grasos insaturados es menos fluida. Los ácidos grasos son más ricos en energía que el glucógeno, porque los ácidos grasos son moléculas más reducidas que la glucosa y su oxidación completa a Co2 da más energía. La combustión de 1 gr de grasa produce máscalorías (9 Kcal) que 1 gr de azúcar (4 Kcal).El glucógeno se almacena acumulando mucha agua (hay el triple de H2o Que de glucógeno).
Los ácidos grasos se acumulan como triglicéridos de forma prácticamente anhidra (son muy hidrofóbicos). La eficiencia de almacenar energía en forma de ácido graso es 5 o 6 veces más eficiente que en forma de glucógeno. Los dobles enlaces tienen la partícula-en-. Los dobles enlaces se indican mediante una DX => 1Er C donde se establece el doble enlace. La nomenclatura común indica de donde proviene o los tejidos en los que se puede encontrar.
METABOLISMO:
La degradación de los ácidos grasos es la degradación de los triglicéridos porque es así como se almacenan. Implica 3 pasosdiferentes:-Movilización de triglicéridos.-Introducción de los ácidos grasos en el orgánulo donde se degradarán (sólo en la mitocondria).
Degradación de la molécula de ácidos grasos (b-oxidación de los ácidos grasos).
La movilización de los ácidos grasos es por hidrólisis de los triglicéridos mediante lipasas. Se produce glicerol y los 3 ácidos grasos correspondientes. El glicerol no es un componente...
Proceso bioquímico por el cual las células del organismo degradan y elaboran los lípidos. Las grasas aportan más energía que los carbohidratos: el catabolismo de un gramo de grasa origina 9 Kcal., mientras que el catabolismo de un gramo de carbohidrato no aporta más que 4,1 Kcal. El catabolismo de lasgrasas comprende un conjunto de reacciones químicas cuyos últimos estadios son similares a las reacciones finales del catabolismo de los carbohidratos. Antes de que puedan producirse estas reacciones finales, las grasas deben hidrolizarse en ácidos grasos y glicerol. La conversión del glicerol da lugar a un compuesto que puede entrar en el ciclo del ácido cítrico. El catabolismo de los ácidos grasoscontinúa por la beta oxidación para producir acetil-CoA, que penetra también en el ciclo del ácido cítrico. El organismo sintetiza grasas a partir de los ácidos grasos y el glicerol o a partir de los compuestos derivados del exceso de glucosa o aminoácidos. El anabolismo de la grasa también incluye la síntesis de compuestos complejos, como los fosfolípidos, que constituyen un componentefundamental de las membranas celulares. El organismo sólo puede sintetizar ácidos grasos saturados; los no saturados únicamente se obtienen de la dieta. Ciertas hormonas como la insulina, la hormona del crecimiento, la hormona adrenocorticotropa y los glucocorticoides controlan el metabolismo de las grasas. El catabolismo de las mismas guarda una relación inversa con la tasa de catabolismo de loscarbohidratos y, en algunas enfermedades, como la diabetes mellitus, la secreción de dichas hormonas aumenta para contrarrestar la disminución del catabolismo de los carbohidratos.
METABOLISMO DE ÁCIDOS GRASOS:
Los ácidos grasos tienen 3 funciones en la célula:-Estructural (ácidos grasos que forman las membranas: fosfolípidos, glucolípidos...).Mensajeros secundarios(1,2-DAG tiene características de señalización celular).-Energética (son la mayor reserva de energía en los animales).En los seres vivos pueden haber ácidos grasos saturados o insaturados. Los dobles enlaces tienen casi siempre estereoquímica. La mayoría de ácidos grasos naturales tienen un número par de carbonos. A mayor número de carbonos, más sólida es la molécula del ácido graso. A partir de16-18 C, una molécula es sólida a temperatura ambiente. Conforme más dobles enlaces, más fluida (más líquida es).Una membrana rica en ácidos grasos insaturados es menos fluida. Los ácidos grasos son más ricos en energía que el glucógeno, porque los ácidos grasos son moléculas más reducidas que la glucosa y su oxidación completa a Co2 da más energía. La combustión de 1 gr de grasa produce máscalorías (9 Kcal) que 1 gr de azúcar (4 Kcal).El glucógeno se almacena acumulando mucha agua (hay el triple de H2o Que de glucógeno).
Los ácidos grasos se acumulan como triglicéridos de forma prácticamente anhidra (son muy hidrofóbicos). La eficiencia de almacenar energía en forma de ácido graso es 5 o 6 veces más eficiente que en forma de glucógeno. Los dobles enlaces tienen la partícula-en-. Los dobles enlaces se indican mediante una DX => 1Er C donde se establece el doble enlace. La nomenclatura común indica de donde proviene o los tejidos en los que se puede encontrar.
METABOLISMO:
La degradación de los ácidos grasos es la degradación de los triglicéridos porque es así como se almacenan. Implica 3 pasosdiferentes:-Movilización de triglicéridos.-Introducción de los ácidos grasos en el orgánulo donde se degradarán (sólo en la mitocondria).
Degradación de la molécula de ácidos grasos (b-oxidación de los ácidos grasos).
La movilización de los ácidos grasos es por hidrólisis de los triglicéridos mediante lipasas. Se produce glicerol y los 3 ácidos grasos correspondientes. El glicerol no es un componente...
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