Metabolismo de proteinas

METABOLISMO DE PROTEÍNAS
*Degradación de las proteínas: Se estudia dependiendo de la localización del proceso:
1.-En el tracto digestivo (se procesan proteínas hexógenas).
2.-En el interior de lacélula (se4 procesan proteínas hendógenas, recambio proteico).
En cualquier organismo en cualquier momento existe una reserva de aminoácidos corporales.
El proceso digestivo de las proteínas se vefavorecido por la desnaturalización, una vez desnaturalizada comienza la hidrólisis proteica hasta dar péptidos, dipéptidos y aminoácidos libres que son las únicas formas que pueden absorber lascélulas epiteliales del intestino a nivel del yeyuno.
Los péptidos absorbidos se hidrolizan dentro del enterocito gracias a:
*dippeptidasas
*tripeptidasas
Que dejan aminoácidos libres los cuales puedenpasar a la sangre y transportarse por todo el organismo o para sintetizar proteínas.
RECAMBIO PROTEICO O DIGESTIÓN CELULAR
Es la degradación intracelular de las proteínas con la finalidad dereciclar o degradar los aminoácidos de las mismas. Ésta proteólisis se puede dar en los lisosomas o en el citoplasma.
*proteólisis lisosómica: actuán las proteasas e hidrolasas y se pueden procesarproteínas intra y extracelulares.
*proteólisis citoplásmica: aquí actúan las proteasas que dependen de iones de calcio.

En un proceso de degradación de aminoácidos existen dos partes:
La primera ladetermina el grupo aminos que debe ser eliminado de la estructura y transportado para su eliminación.
Y la segunda implica la eliminación o aprovechamiento del esqueleto carbonado.
Para que se separe elgrupo aminos sufren una reacción de transaminación que forma un nuevo aminoácido y un cetoácido.
TRANSAMINACIÓN: las transaminasas o aminotransfinasas son enzimas muy importantes en la degradación ysíntesis de aminoácidos. En la degradación éstas enzimas intervienen con la enzima glutamato deshidrogenasa, el ciclo de creps y el ciclo de la urea. Transfieren el grupo amino a un cetoácido y...