Metabolismo En El Ejercicio

METABOLISMO DURANTE EL EJERCICIO
INTRODUCCIÓN
El consumo energético durante una actividad física aumenta en forma directa con la intensidad y el tiempo que dure la misma; por lo tanto, para conseguir un equilibrio estacionario, la energía adquirida suministrada por los nutrientes de la dieta y la energía consumida por el metabolismo basal más el energético, deben ser de tal forma, que noexista ni ganancia ni pérdida de biomasa.
El conocimiento del metabolismo durante el ejercicio nos permite entender los mecanismos bioquímicos de control proporcionando explicación a muchas cuestiones fisiológicas, como por ejemplo el explicar como es que algunos individuos pueden correr 100 km mientras que otros tienen dificultad para correr uno solo; asimismo, puede explicar las diferenciasmetabólicas entre un corredor de 100 metros planos y un maratonista.
Este conocimiento también tiene considerables implicancias en Medicina, por ejemplo cuando se presenta la fatiga ante un ejercicio suave por la edad avanzada del paciente, durante la recuperación post operatoria o por enfermedad vascular periférica, las que reducen notablemente el disfrute de la vida. Esto nos induce al conocimiento delas bases metabólicas de la fatiga, para que de esta forma se puedan desarrollar regímenes de entrenamiento, dietas o drogas que puedan ayudar a estos pacientes.
El enorme aumento del número de personas en todo el mundo que participan en actividades deportivas, plantea la cuestión de su beneficio para la salud, que solo pueden considerarse conociendo los cambios metabólicos que tienen lugardurante el ejercicio; por ejemplo, en la superación de los efectos del stress, en el tratamiento de pacientes diabéticos tipo II, en el tratamiento y prevención de la obesidad, en la aterosclerosis, etc.
El destino final metabólico de los hidratos de carbono y de los lípidos es su transformación hasta CO2 y H2O; la energía máxima utilizable proporcionada equivale al cambio de energía libre decombustión, expresada en Kcal o Kjulios por gramo, por mol o por litro de oxígeno consumido.
Cociente Respiratorio
Es la relación que hay entre el volumen de CO2 producido respecto al oxígeno consumido. Las proteínas por ser degradadas hasta urea y no hasta óxidos de nitrógeno tienen un cambio de energía libre mucho menor que el cambio de energía libre de sus correspondientes combustiones.
Loslípidos proporcionan más energía que los carbohidratos y proteínas pero debido a sus cocientes respiratorios (por litro de oxígeno consumido), los carbohidratos rinden más energéticamente (ver tabla 1).
Tabla 1
Rendimiento energético de los distintos nutrientes

| Carbohidratos | Lípidos | Proteínas |
Cociente respiratorio | 1 | 0,7 | 0,8 |
Kcal./g | 4 | 9 | 4 |
Kcal./Litro de O2 | 5 |4,5 | 4,5 |
Moles de ATP/g | 0,20 | 0,48 | 0,23 |
Moles de ATP/L de O2 | 0,27 | 0,23 | 0,20 |
Reservas energéticas y límites metabólicos:
La cantidad de ATP presente en el músculo de un individuo normal es de 5 umoles/g, lo que duraría entre 1 a 4 segundos en caso de ejercitarlo; por lo tanto, existen mecanismos de recuperación del ATP que deben funcionar de inmediato o de lo contrario seproduciría la muerte celular. Estos son:
1. Anaeróbicos
* Reservas de ATP
* Reservas de creatina fosfato
* Fosforilaciones a nivel de sustrato
2. Aeróbicos
* Fosforilación oxidativa acoplada a la cadena respiratoria y al ciclo de Krebs en mitocondrias.
Las reservas energéticas desde un punto de vista cuantitativo para un varón normal de 70 Kg. de peso se muestran enla Tabla 2.

Tabla 2
Reservas energéticas del ser humano
| Energía |
| Tejido | Gramos | Kcal. | % |
Triglicéridos | Adiposo | 8400 | 75600 | 80,77 |
Glucógeno | Hígado | 80 | 320 | 0,34 |
Glucógeno | Músculo | 400 | 1600 | 1,71 |
Glucosa | Líquidos | 20 | 80 | 0,08 |
Proteínas | Músculo | 4000 | 16000 | 17,10 |
Las proteínas por su rol estructural no deben ser...