Metabolitos primarios. Identificación de aminoácidos















Universidad Juárez del estado de Durango

Facultad de ciencias químicas

Farmacognosia

Dra. Siblie Marbey González Rentería

Integrantes:
Herrera Núñez Valeria
Rivas Cisneros Claudia
Ramos Bailón Teresa Elizabeth
Torres Murga Blanca Isabel
Estrada del Valle Héctor A.
Cisneros Maturino Marcela Elizabeth

Cuarto semestre




PRACTICA #5METABOLITOS PRIMARIOS. IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS
Objetivos: Identificar algún tipo de carbohidrato a partir de un extracto tratado.
INTRODUCCIÓN
Los carbohidratos son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos forman parte e intervienen en una gran cantidad de procesos de los seres vivientes. Los más importantes son de tres tipos: energéticos, de reserva y estructurales.Desde el punto de vista energético uno de los carbohidratos más sencillos, la glucosa constituye el material de más rápido aprovechamiento en el organismo y su oxidación satisface las necesidades energéticas y calóricas del mismo.
Se les puede clasificar de varias maneras, pero las más sencillas son:
* Aldosas o cetosas, dependiendo que el grupo funcional sea aldehído o cetona.
*Mono-, di-,o poli-sacáridos, de acuerdo al número de aldosas o cetosas. Los carbohidratos ante un ácido fuerte se hidrolizan dando monosacáridos, que son luego deshidratados dando furfurales y sus derivados. Estos productos se combinan luego con α-naftol originando complejos de color púrpura. Esta serie de reacciones pueden determinarse mediante el Reactivo de Molisch, por el cual se puede reconocer todotipo de carbohidratos.
LOS MONOSACÁRIDOS encontrados en la naturaleza tienen un mínimo de 3 y, en general, hasta un máximo de 7 C, aunque los más comunes tienen 3, 5 ó 6. En soluciones acuosas los monosacáridos con 5 o más C se encuentran predominantemente formando anillos.
DISACÁRIDOS
Los disacáridos resultan de la unión de 2 monosacáridos. Un caso especial lo constituye la sacarosa, que es elazúcar endulzante común obtenido de caña de azúcar o remolacha azucarera, y que constituye la forma de transporte de materia orgánica en la mayoría de los vegetales.
La sacarosa está constituida por glucosa y fructosa, unidas por sus C anoméricos en un enlace α1-β2. Esto hace que el disacárido resultante no posea extremo reductor, ya que a través de dicha unión se completa el acetalcorrespondiente que no puede ser atacado por los oxidantes débiles.
POLISACÁRIDOS
En las células vegetales los polisacáridos más importantes son celulosa y almidón.
La celulosa es un polisacárido estructural, y está compuesta por la unión de miles de moléculas de glucosa en enlaces β1→4, los que constituyen verdaderos “hilos” de moléculas alineadas.
En cambio el almidón es un polisacárido de reserva queestá compuesto de moléculas de amilosa y amilopectina.
El glucógeno, que es el polisacárido de reserva de los animales, tiene una estructura similar a la amilopectina, pero más ramificada.
Azúcares reductores
Los monosacáridos y algunos di y polisacáridos, son conocidos también como azúcares reductores. Este concepto deriva de la propiedad que tienen los hemiacetales de oxidarse fácilmenteen presencia de un oxidante débil, como lo son el agua de Br, el reactivo de Feehling (sales de Cu o Fe), y el de Tollens (sales de Ag) en medio alcalino.
Otros azúcares no tienen extremo reductor, y por lo tanto no se pueden oxidar. Éstos son llamados azúcares no reductores, y el caso más notable es el de la sacarosa, cuyos monosacáridos están unidos por sus C anoméricos.
Los monosacáridos y lamayoría de los disacáridos (excepto la sacarosa) son azúcares reductores debido a la presencia de un grupo carbonilo libre capaz de oxidarse y pasar a ácido. En medio alcalino, reducen con facilidad a agentes oxidantes suaves como los iones metálicos Cu2+, Fe3+, Ag+. Estas reacciones redox constituyen la base de las pruebas de Fehling y Benedict, que permiten identificar, e incluso cuantificar,...