Identificación de aminoacidos

Reacciones para identificación de aminoácidos
Discusión
En esta práctica se trabajó con algunos aminoácidos como el Triptófano, la Tirosina, Prolina, Cisteína e Histidina los cuales fueronsometidos a diferentes reacciones coloridas y tal como nos menciona Pena, los aminoácidos constituyen las proteínas y son sustancias que se caracterizan por poseer un carboxilo libre y un grupo amino y quepor medio de reacciones coloridas se puede determinar si una sustancia x posee aminoácidos o en su caso proteínas. (1) En esta práctica se nos dio una muestra problema de la cual con diferentes pruebaspróximas a mencionar se obtuvo que esa sustancia muestra problema era el aminoácido .
La primera prueba a realizar fue la de la ninhidrina la cual como nos dice  MacFaddin la reacción espositiva para todos los grupos libres ya sean aminoácido, péptidos o proteínas. Durante la oxidación se libera un aldehído, NH3, CO2 y ninhidrina reducida. El NH3 reacciona con la ninhidrina residual y laninhidrina reducida con hidrindantina los cuales forman un producto de reacción color purpura. (2) En nuestra practica cada vez que una sustancia daba un color purpura significaba la presencia deaminoácidos.
La prueba de Millón tal como nos menciona Donnersberger se utiliza para saber si en una sustancia hay presencia del aminoácido tirosina el cual contiene un anillo de benceno al que se une ungrupo hidroxilo. Un color rojo brillante indica la presencia de tirosina, un aminoácido común en las proteínas. (3) En el laboratorio, el resultado obtenido corroboró lo que la literatura nos indica,solamente la tirosina mostró un resultado positivo.
En cuanto a la reacción Xantoproteica su cambio de coloración depende del compuesto aromático nitrado de color amarillo tratados con ácido nítrico.La prueba da resultado positivo en aquellas proteínas con aminoácidos portadores de grupos bencénicos, tirosina, fenilalanina y triptófano, obteniéndose sustancias de color amarillo, que se...