Metodo de conservacion del pimenton

PIMENTÓN
PROCESOS QUIMICOS DE LOS
ALIMENTOS. 2013
Romanina Cancino.
Erika Urrutia.

Elizabeth Reyes.
Diego Vega.

Maria Eliana Silva.

TABLA DE CONTENIDO
Tabla de contenido
Introduccion ___________________________________________________________________________________________ 1
MÉTODO POR MÉDIO DÉ CONGÉLACION................................................................................................................................ 3

MÉTODO POR MEDIO DE ENCURTIDO DE VINAGRE. __________________________________________________ 4
MÉTODO POR MEDIO DE _______________________________________________________________________________ 5
Conclusion _____________________________________________________________________________________________ 6

PIMENTÓN, MÉTODOS DECONSERVACIÓN
Introduccion
Él pimiento procede de la pimentera (Capsicum annuum) originaria de America, en países como Brasil,
Bolivia y Peru. Tras los viajes de Colon, el pimenton o pimiento llego a Éuropa y actualmente su cultivo y
uso se encuentra extendido practicamente por todo el mundo.
Dentro de la especie encontramos una gran variedad de pimientos que van desde los amarillos a los
morados yde los dulces hasta los picantes.

Én general, los pimentones constituyen una fuente excelente de vitamina C, superando a los
cítricos, los pimientos verdes son una fuente de fibra que ayudan a mejorar el transito intestinal, poseen
un efecto saciante, contienen vitaminas A y É, esenciales para el buen cuidado de nuestra piel, cabello,
huesos y para el buen funcionamiento del sistemainmunologico. Los pimientos picantes destacan por
sus propiedades como estimulante del apetito, secrecion de jugos gastricos y aumento de la motilidad
gastrica e intestinal, los pimientos dulces son una verdura poco nutritiva desde el punto de vista
calorico, pero rica en vitaminas y sales minerales.
Dentro de sus propiedades podemos encontrar:
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Éstimula los procesos digestivos, por lo que serecomienda en caso de digestiones irregulares y
estrenimiento.

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Tiene propiedades diureticas, pues estimula la eliminacion de líquidos del organismo. Ayuda a
eliminar toxinas a traves de la orina, se le considera un alimento con propiedades depurativas.

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PIMENTÓN, MÉTODOS DE CONSERVACIÓN
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Posee propiedades carminativas, convirtiendose en un alimento ideal para eliminargases
cumulados en el aparato digestivo. Se recomienda su uso a las personas que padecen de
meteorismo o flatulencia.

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Propiedades antirreumaticas, es decir, ayuda a reducir el dolor causado por esta enfermedad,
especialmente en las articulaciones.

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És un excelente antioxidante. És considerado un antiacido natural, por esto se recomienda su
consumo en personas que padezcangastritis o constante acidez estomacal.

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És altamente estimulante, su consumo genera un incremento del estado anímico de las
personas, por lo tanto, se recomienda su ingesta a aquellas personas que se encuentren
sometidas a una fuerte actividad física y mental.

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Su consumo esta indicado especialmente durante el embarazo, el período de lactancia, para
reforzar el crecimiento mental de losninos.

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És un antioxidante, previene enfermedades degenerativas y cronicas. Ademas protege a las
celulas de la contaminacion y del envejecimiento precoz.

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Por su contenido en caroteno y betacaroteno tiene propiedades anticancerígenas, combate las
enfermedades cardíacas, hemorragias cerebrales y cataratas.

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Cuida el sistema nervioso central.

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Acelera el proceso decuracion de las heridas y de las fracturas oseas.

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Fortalece el pelo y las unas.

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És muy util y necesario para la transmision del impulso nervioso, la actividad muscular.
Ademas de regular el balance de agua dentro y fuera de la celula.

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Tiene papel importante en la formacion de huesos y dientes.

Él presente trabajo tiene como fin investigar los metodos de conservacion a los...