Metodos de filtracion

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Breve revisión de métodos de filtración

No todos de los métodos de separación incluidos en este documento producen un producto final que puede ser etiquetado como “miel”. Tales productos deberían ser considerados productos miel y etiquetados según el caso. Por favor consulte el documento de definiciones para productos miel……….para más información sobre terminología del producto.Introducción
Sistemas de separación son usados en muchas industrias para remover componentes indeseados o para retener los deseados. Comúnmente los sistemas usados son Sistemas de separación de membrana, cambio iónico, adsorción, destilación y evaporación. En la industria de la comida, estos sistemas son usados para muchos propósitos incluyendo purificación de agua, concentración y clarificación de bebidas ymanejo de desperdicios.

Este documento se enfocará sobre los sistemas de separación de membrana, cambio iónico y adsorción por su interés en la industria de la miel. Destilación, evaporación y cambio iónico son comúnmente menos usados porque ellos son costosos e ineficientes, requiriendo altas cantidades de químicos y energía. Sin embargo, más de un método de separación puede ser usado ensecuencia para la eficiencia.

Sistemas de membrana
En sistemas de separación de membrana, el líquido que contiene dos o más componentes entra en contacto con una membrana que permite el paso de algunos componentes (por ejemplo, agua en el fluido) a través de la ventana (el permeato), mientras otros componentes no pueden pasar a través de ello (el retentato). La naturaleza física y química de lamembrana (por ejemplo, tamaño de poro y distribución del poro) afecta la separación del líquido y sus componentes. La fuerza hidrostática es la fuerza motora clave para lograr la separación.

Cuanto más pequeño sea el tamaño de la membrana, más pequeño será el tamaño de las partículas que pueden pasar a través de la membrana. Como los poros se hacen más pequeños, el sistema es más costoso paraoperar. Los poros largos tienen menos elementos de membrana y baja presión de funcionamiento.

Los tamaños relativos de los poros de las membranas usadas en sistemas de separación en orden decreciente son: microfiltración, ultrafiltración, nanofiltración y osmosis reversa. El tamaño del poro es medido en (tamaño decreciente) micrómetros (µm), angstroms (Å) (10 mil millonésima de un metro) y/o pesomolecular (PM). Las membranas son valoradas en términos de tamaño de poro o porosidad.

Tierra de Diatomeas

Aunque no técnicamente un sistema de membrana, la natural tierra de diatomeas (TD) funciona de manera similar a los filtros de membrana. TD son los restos microscópicos de plantas de una célula (fitoplancton) llamadas diatomeas que viven en el océano. Largos depósitos fueron dejadosatrás cuando los océanos retrocedieron. La tierra de diatomeas es minada y tiene varios usos importantes como un material filtrante para comidas y bebidas. TD es aproximadamente 3% magnesio, 86% silicio, 5% sodio, 2% hierro y tiene muchas otras trazas de minerales tales como el titanio, boro, manganeso, cobre y zirconio.

El tamaño del poro tiene rango de 0.5 – 22 micrómetros (µm)

• Laspartículas que están siendo revisadas son más pequeñas que la simple vista.

• Ejemplos del tamaño de partículas removidas son: cera, polen, partes de abeja, astillas de madera y algunas bacterias.

• Equipos típicos usados: filtros y filtros prensa.

[Imagen] partículas en suspensión
Microfiltración
Macromoléculas
Ultrafiltración
Sales, azucares
Osmosis reversaAgua

El uso de sistemas de membranas para separar sustancias de diferentes tamaños de moléculas.

Tierra de diatomeas cont.

TD es a menudo usada para filtrar miel como funciona para reducir partículas de materia no-miel. En su mayoría polen, cera y algunas bacterias pueden ser removidos a través del uso de TD. Esto ayuda a remover la presencia de cualquier partícula y produce un...
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