Metodos De Limpiesa
Páginas: 7 (1724 palabras)
Publicado: 24 de noviembre de 2012
U.A.N.L |
F.I.M.E |
PROCESOS DE MANUFACTURA |
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METODOS DE LIMPIEZAMC. RICARDO CALVOJOSE VALENTIN GUZMAN GONZALEZMAT:1481552 SALON:7120HORA: M6 |
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METODOS DE LIMPIEZA
Inmersión
Es, el método más simple de limpieza húmeda, utilizándose con frecuencia como un paso previo en la limpieza de tubérculos y otros alimentos muy sucios.La tierra adherida resulta así ablandada y en parte desprendida y desechada junto con las piedras, arena y otras sustancias abrasivas que pueden dañar la maquinaria utilizada en los siguientes pasosde la limpieza.
La eficiencia de la inmersión se mejora: moviendo el agua respecto a los productos por medio de agitadores de hélice cubiertos y alojados dentro del depósito; moviendo lassustancias respecto del agua bien por medio de paletas de movimiento lento o añadiendo las materias prima a un tambor perforado que gira a la vez que está parcialmente sumergido en el depósito de inmersión.
Estos procedimientos tienden a deteriorar los productos delicados.
El agua caliente mejora la eficiencia de la inmersión pero la velocidad de alteración de los alimentos puede resultaraumentada.
LIMPIEZA ELECTROLÍTICA
Las capas de los contaminantes no deben ser muy gruesas, pues de ser así la corriente eléctrica se vería obstaculizada.
Este método de limpieza de precisión se suele aplicar como último paso de limpieza previo al galvanizado electrolítico y posterior a una pre-limpieza con disolventes o baños alcalinos. Ver estándar alemán DIN 65473.
El componente pasaa ser parte de un circuito y es utilizado como ánodo o cátodo según el tipo de metal. Junto con el electrodo correspondiente, se sumerge en el baño, que contiene un electrolito.
Se aplica un voltaje CC; el ánodo comienza a producir oxígeno y el cátodo burbujas de hidrógeno.
Estas burbujas se originan directamente en la superficie del metal bajo la capa del contaminante. Levantan así lasuciedad que luego puede disolverse o emulsionarse en el baño.
Este tipo de limpieza puede aplicarse en todos los materiales conductores de la electricidad. El tiempo de limpieza suele ser inferior a los dos minutos.
LAVADO POR ASPERSIÓN.
Probablemente sea éste el método de lavado húmedo más utilizado; durante el mismo se exponen las superficies del alimento a duchas de agua.
LAVADORES DETAMBOR Y ASPERSIÓN
. Estos lavadores consisten en un tambor construido con barras o rodillos metálicos separados de forma que retengan los alimentos y deje pasar los desechos.
El tambor gira lentamente y está en posición inclinada. La velocidad de giro y el ángulo de inclinación controlan tanto el movimiento de los alimentos en el tambor como la duración del ciclo de lavado.
El lavador poseeun tubo central de aspersión con duchas o agujeros a través de los que se esparce el agua.
LAVADORES DE CINTA Y ASPERSIÓN.
Consisten simplemente en un sistema transportador (por ejemplo, una cinta continua perforada) que desplaza los alimentos bajo un sistema de aspersores de agua.
Con productos de forma casi esférica, como las manzanas, se mejora el contacto utilizando rodillos quehagan girar la fruta bajo las duchas.
El movimiento de los alimentos pequeños bajo las duchas se puede proporcionar con unidades de transporte vibratorio
Desengrase por vapor
El desengrase por vapor es un proceso en el que los vapores de un disolvente se condensan sobre la superficie metálica arrastrando la suciedad. Se utilizan vapores calientes de disolventes clorados o fluorados para eliminarla suciedad, particularmente, aceites, grasas y ceras.
Una unidad de desengrase por vapor consta de un tanque de acero con un depósito de disolvente caliente en la parte inferior y una zona fría en la parte superior. La parte inferior del tanque se calienta para que el disolvente hierva y genere un vapor caliente. Este vapor caliente desplaza al aire, debido a que es más pesado que el aire, y...
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Inmersión
Es, el método más simple de limpieza húmeda, utilizándose con frecuencia como un paso previo en la limpieza de tubérculos y otros alimentos muy sucios.La tierra adherida resulta así ablandada y en parte desprendida y desechada junto con las piedras, arena y otras sustancias abrasivas que pueden dañar la maquinaria utilizada en los siguientes pasosde la limpieza.
La eficiencia de la inmersión se mejora: moviendo el agua respecto a los productos por medio de agitadores de hélice cubiertos y alojados dentro del depósito; moviendo lassustancias respecto del agua bien por medio de paletas de movimiento lento o añadiendo las materias prima a un tambor perforado que gira a la vez que está parcialmente sumergido en el depósito de inmersión.
Estos procedimientos tienden a deteriorar los productos delicados.
El agua caliente mejora la eficiencia de la inmersión pero la velocidad de alteración de los alimentos puede resultaraumentada.
LIMPIEZA ELECTROLÍTICA
Las capas de los contaminantes no deben ser muy gruesas, pues de ser así la corriente eléctrica se vería obstaculizada.
Este método de limpieza de precisión se suele aplicar como último paso de limpieza previo al galvanizado electrolítico y posterior a una pre-limpieza con disolventes o baños alcalinos. Ver estándar alemán DIN 65473.
El componente pasaa ser parte de un circuito y es utilizado como ánodo o cátodo según el tipo de metal. Junto con el electrodo correspondiente, se sumerge en el baño, que contiene un electrolito.
Se aplica un voltaje CC; el ánodo comienza a producir oxígeno y el cátodo burbujas de hidrógeno.
Estas burbujas se originan directamente en la superficie del metal bajo la capa del contaminante. Levantan así lasuciedad que luego puede disolverse o emulsionarse en el baño.
Este tipo de limpieza puede aplicarse en todos los materiales conductores de la electricidad. El tiempo de limpieza suele ser inferior a los dos minutos.
LAVADO POR ASPERSIÓN.
Probablemente sea éste el método de lavado húmedo más utilizado; durante el mismo se exponen las superficies del alimento a duchas de agua.
LAVADORES DETAMBOR Y ASPERSIÓN
. Estos lavadores consisten en un tambor construido con barras o rodillos metálicos separados de forma que retengan los alimentos y deje pasar los desechos.
El tambor gira lentamente y está en posición inclinada. La velocidad de giro y el ángulo de inclinación controlan tanto el movimiento de los alimentos en el tambor como la duración del ciclo de lavado.
El lavador poseeun tubo central de aspersión con duchas o agujeros a través de los que se esparce el agua.
LAVADORES DE CINTA Y ASPERSIÓN.
Consisten simplemente en un sistema transportador (por ejemplo, una cinta continua perforada) que desplaza los alimentos bajo un sistema de aspersores de agua.
Con productos de forma casi esférica, como las manzanas, se mejora el contacto utilizando rodillos quehagan girar la fruta bajo las duchas.
El movimiento de los alimentos pequeños bajo las duchas se puede proporcionar con unidades de transporte vibratorio
Desengrase por vapor
El desengrase por vapor es un proceso en el que los vapores de un disolvente se condensan sobre la superficie metálica arrastrando la suciedad. Se utilizan vapores calientes de disolventes clorados o fluorados para eliminarla suciedad, particularmente, aceites, grasas y ceras.
Una unidad de desengrase por vapor consta de un tanque de acero con un depósito de disolvente caliente en la parte inferior y una zona fría en la parte superior. La parte inferior del tanque se calienta para que el disolvente hierva y genere un vapor caliente. Este vapor caliente desplaza al aire, debido a que es más pesado que el aire, y...
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