Metodos De Preparacion Del Cafe

Cafetera
Historia: No es hasta 1873 cuando se produce la primera patente en Estados Unidos, el aparato en cuestión era un cilindro que contenía en su interior un filtro que bajaba presionando los posos del café, el problema que tenía era que no siempre el diámetro de dicho filtro coincidía perfectamente con el del cilindro, lo que hacía que muchas veces el consumidor casero tenía que volver acolar la infusión
El agua se calienta dentro de un depósito y cuando alcanza la temperatura deseada, pasa a través del café molido en grano mediano que se encuentra sobre un filtro de papel o tela para luego caer dentro de una jarra, generalmente de vidrio. Esta jarra se encuentra sobre una placa caliente, lo que ayuda a mantener la temperatura del café hasta que finalice su preparación.
El mejorcafé para este tipo de preparación es el tostado claro y de grano mediano.
Para mejorar el sabor del café, es aconsejable mojar un poco el filtro antes de colocar el café molido.
Una cucharadita por taza o 1 cucharada colmada, por cada 2 tazas, es la cantidad ideal para utilizar en este tipo de cafetera (40 gramos de café por cada litro de agua).
Si sobra café en el recipiente de vidrio, no esrecomendable calentarlo tiempo después ya que se ven alterados tanto su sabor como su aroma.

Cafetera Moka

Historia: Inventada en el año 1930 por el italiano Alfredo Bialetti, hoy en día se trata de uno de los métodos más usados en los hogares españoles, aproximadamente el 60% la utiliza. Se cree que este éxito se debe principalmente a que el café resultante es el más parecido al obtenidocon una cafetera espresso, café de referencia en países como España, Italia y Portugal.
Es la cafetera que contiene tres depósitos, uno para el agua, un filtro en medio donde se coloca el café molido y uno donde llega el café preparado.
Al preparar café utilizando la cafetera de presión siga el siguiente orden:
1. Aplique el café molido en el filtro y nivélelo sin compactar.
2. Vierta el aguaen el depósito.
3. Enrosque ambas partes sin olvidar colocar el filtro.
4. Caliente a fuego lento, hasta que se filtre el café al compartimiento superior.
5. Sirva de inmediato.


Ibrik
Una de las formas más exóticas y lujosas de café preparado es el café turco, que tradicionalmente se prepara en una olla de mango largo llamado ibrik. Estos botes también son llamados cezves, sino que es untérmino más árabe para él. En Turquía, se les llama ibriks.

Cómo preparar:
1. Agregue el agua a su ibrik hasta alrededor de las 2/3 partes.
2. Agregar el azúcar, si quieres café azucarado.
3. Añadir una cucharada de café molido. Por supuesto, esto depende del tamaño de su ibrik y la cantidad de café que están haciendo.
4. El café forma una capa sobre el agua, y como se calienta la ibrik, laburbuja de agua hirviendo a través de los posos del café. Aquí es donde la forma de la ibrik es importante.
5. Cuando el agua hasta las espumas, retirar del fuego. Después de que se ha asentado, traer de vuelta a la fuente de calor. Una vez que el café se ha espumado de hasta 3 veces, luego se hace.
6. Revuelva, sirva y que los terrenos se asiente antes de beber.
7. Suelo de café para su uso enun ibrik debe ser molido muy finamente, casi en polvo. Su promedio de molino puede o no ser capaz de obtener su café lo suficientemente fina. El café molido que son demasiado gruesas no sellar adecuadamente el agua durante la ebullición. Es posible que necesite obtener su baja granos en un café local.
8. Ibriks son generalmente hechas de latón o cobre martillado. Versiones más modernas a vecesse pueden encontrar, hecho de acero inoxidable
Filtros

Inventada en 1907 por la marca Melitta Benz. Aunque en España su uso no llega al 25% de los hogares, mundialmente es el sistema más empleado, especialmente en EEUU y norte de Europa.
Cuando utilice filtros de tela recuerde que la primera vez que haga café no debe beberlo, tírelo y haga uno nuevo, de esta forma se “cura” el filtro y...