Mi paco
INGREDIENTES
- 2 Libras de pulpa de cangrejo
- 2 Libras de Pigtiel
- Cebolla roja
- 1 Libra de yuca
- 1 Libra de ñame
- 1Libra de papa
- 1 Pocillo de leche de coco
- 2 Plátanos verdes
- Ajo
- 1 Pocillo de harina
- Pimienta y sal al gusto
- Albahaca
- AguaPREPARACION
Se hierve el pigtiel aproximadamente 5 minutos para extraerle la sal.
Se hierve aparte el agua y se le agrega el plátano y el pigtiel. Se
cocina durante 7 minutos luego se le agrega la yuca,ñame, la papa y
se deja cocinar hasta que medio ablanden. Se le agrega la pulpa de
cangrejo y los demás ingredientes para sazonar, se le permite hervir
un poco más y luego se le agrega la lechede coco.
Para preparar los dumplings se necesita 1 libra de harina, agua y
sal. Se mezclan la harina y la sal y se le agrega el agua para formar
una masa no pegajosa. Se le da forma y faltandocinco minutos para
finalizar la cocción se agregan.
ALBONDIGAS DE CARACOL
INGREDIENTES
- 5 Caracoles
- 1 Pimentón
- 2 Cebollas pequeñas
- 2 tomates
- 1Cabeza de ajo
- Harina o migas de pan
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 Pocillo de vinagre
- 2 Cucharadas de zumo de limón
PREPARACION
Se muelen todos losingredientes y se forman bolas y se le agrega un
poco de harina o la miga de pan para que adquieran consistencia se
sofríe en aceite caliente
ENSALADA DE CARACOL
INGREDIENTES
- 4 Caracolespequeños
- 1 lata de vegetales mixtos
- 1/2 Cebolla
- 1 Cucharada de zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Zanahoria
- 2 1/2 Pocillos de papacortados en cubitos
- Mayonesa
PREPARACION
Se golpean los caracoles bien hasta que ablanden y se cocinan en agua
durante 45 minutos. Se sacan y se cortan en pequeños trozos, luego se
le...
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