Mi paco

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  • Publicado : 21 de septiembre de 2010
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comidasSOPA DE CANGREJO
INGREDIENTES
-       2 Libras de pulpa de cangrejo
-       2 Libras de Pigtiel
-       Cebolla roja
-       1 Libra de yuca
-       1 Libra de ñame
-       1Libra de papa
-       1 Pocillo de leche de coco
-       2 Plátanos verdes
-       Ajo
-       1 Pocillo de harina
-       Pimienta y sal al gusto
-       Albahaca
-       AguaPREPARACION
Se hierve el pigtiel aproximadamente 5 minutos para extraerle la sal.
Se hierve aparte el agua y se le agrega el plátano y el pigtiel.  Se
cocina durante 7 minutos luego se le agrega la yuca,ñame, la papa y
se deja cocinar hasta que medio ablanden.  Se le agrega la pulpa de
cangrejo y los demás ingredientes para sazonar, se le permite hervir
un poco más y luego se le agrega la lechede coco.
Para preparar los dumplings se necesita 1 libra de harina, agua y
sal.  Se mezclan la harina y la sal y se le agrega el agua para formar
una masa no pegajosa.  Se le da forma y faltandocinco minutos para
finalizar la cocción se agregan.
ALBONDIGAS DE CARACOL
INGREDIENTES
-       5 Caracoles
-       1 Pimentón
-       2 Cebollas pequeñas
-       2 tomates
-       1Cabeza de ajo
-       Harina o migas de pan
-       Sal y pimienta al gusto
-       1/2 Pocillo de vinagre
-       2 Cucharadas de zumo de limón
      PREPARACION
Se muelen todos losingredientes y se forman bolas y se le agrega un
poco de harina o la miga de pan para que adquieran consistencia se
sofríe en aceite caliente

ENSALADA DE CARACOL
INGREDIENTES
-       4 Caracolespequeños
-       1 lata de vegetales mixtos
-       1/2 Cebolla
-       1 Cucharada de zumo de limón
-       Sal y pimienta al gusto
-       Zanahoria
-       2 1/2 Pocillos de papacortados en cubitos
-       Mayonesa
PREPARACION
Se golpean los caracoles bien hasta que ablanden y se cocinan en agua
durante 45 minutos. Se sacan y se cortan en pequeños trozos, luego se
le...
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