mi trabajo

Biomoléculas orgánicas
Jordan Eduardo Vicencio Avalos
1°f
06/06/2014
Introducción
Las biomoléculas que componen a la célula se dividen en orgánicas e inorgánicas, por ejemplo el agua, loslípidos, los carbohidratos, las proteínas y los ácidos nucleicos. Por lo que me pregunté: ¿los alimentos en general poseen las mismas biomoléculas? No
-Identificar biomoléculas presentes en los alimentos.No, los alimentos no poseen las mismas biomoléculas
Diseño experimental
Vidrio Orgánicos
-Capsula de Petri -Pan
-Tubo de ensayo -Clara de huevo
-Gotario -Cecina

-Dividan en tresporciones los alimentos tratando que sean iguales.
-Coloquen las muestras de pan y cecina en las dos cápsulas de Petri. Y las de clara de huevo en tres tubos de ensayo.
Después hagan las siguientespruebas:
-PRUEBA DE ALMIDÓN: Agrégueles 3ª 5 gotas de lugol a las muestras de pan y cecina. Repitan lo anterior con las muestras de clara de huevo. Observen y registren sus observaciones.
-PRUEBA DELÍPIDOS: Con el mortero, muelan separadamente, un trozo de pan y uno de cecina y en tubos diferentes. Con un gotario, agréguenles 5 gotas de acetona a cada tubo, posteriormente, extraigan con ungotario una gota de cada uno, viértanla en la hoja de papel y escriban a que alimento pertenece. Dejen secar el papel, obsérvenlo a trasluz y registren lo observado
-PRUEBA DE PROTEÍNAS: Pídanle alprofesor que agregue 1ml de ácido nítrico a las muestras de pan, cecina y clara de huevo que quedan usando una pipeta. Observen y registren.



Alimento Reactivo Reacción Biomolécula
Pan Lugol Colorazul Carbohidrato
Cecina Lugol Color Rojo ladrillo Carbohidrato
Clara Lugol Color Rojo ladrillo Carbohidrato
Pan Acetona Color Blanco Proteína
Cecina Acetona Color Traslúcido Lípido
ClaraAcetona Color Blanco Proteína
Pan Ac. Cítrico Color Amarillo Proteína
Cecina Ac. Cítrico Color Amarillo Proteína
Clara Ac. Cítrico Color Blanco Proteína

Los resultados del experimento fueron...