Micht

Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Química

ANÁLISIS TÉCNICO-ECONÓMICO DE SISTEMAS DE
LIMPIEZA PARA LÍNEAS DE PRODUCCIÓN EN LA
INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Blanca Lissette Estrada Tenaz
Asesorado por: Ingeniero Luis Fernando King Theissen

Guatemala, abril de 2007

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE INGENIERÍAANÁLISIS TÉCNICO-ECONÓMICO DE SISTEMAS DE
LIMPIEZA PARA LÍNEAS DE PRODUCCIÓN EN LA
INDUSTRIA DE ALIMENTOS
TRABAJO DE GRADUACIÓN
PRESENTADO A LA JUNTA DIRECTIVA DE LA
FACULTAD DE INGENIERÍA
POR
BLANCA LISSETTE ESTRADA TENAZ
ASESORADO POR: INGENIERO LUIS FERNANDO KING THEISSEN

AL CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE
INGENIERA QUÍMICA
GUATEMALA, ABRIL DE 2007

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALAFACULTAD DE INGENIERÍA

NÓMINA DE JUNTA DIRECTIVA
DECANO
VOCAL I
VOCAL II
VOCAL III
VOCAL IV
VOCAL V
SECRETARIA

Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos
Inga. Glenda Patricia García Soria
Inga. Alba Maritza Guerrero de López
Ing. Miguel Ángel Dávila Calderón
Br. Kenneth Issur Estrada Ruiz
Br. Elisa Yazminda Vides Leiva
Inga. Marcia Ivonne Véliz Vargas

TRIBUNAL QUE PRACTICÓ EL EXAMENGENERAL PRIVADO
DECANO
EXAMINADOR
EXAMINADOR
EXAMINADOR
SECRETARIA

Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos
Ing. Williams Guillermo Álvarez Mejía
Ing. Orlando Posadas Valdéz
Inga. Lorena Victoria Pineda Cabrera
Inga. Marcia Ivonne Véliz Vargas

HONORABLE TRIBUNAL EXAMINADOR

Cumpliendo con los preceptos que establece la ley de la Universidad de San
Carlos de Guatemala, presento a suconsideración mi trabajo de graduación
titulado:

ANÁLISIS TÉCNICO-ECONÓMICO DE SISTEMAS DE
LIMPIEZA PARA LÍNEAS DE PRODUCCIÓN, EN LA
INDUSTRIA DE ALIMENTOS,

tema que me fuera asignado por la Dirección de la Escuela de Ingeniería
Química, en mayo de 2006.

Blanca Lissette Estrada Tenaz

ACTO QUE DEDICO A:

Por haber derramado en mi vida innumerables
bendiciones, por ser mi guía y luz entodo
DIOS:

momento y sobre todo, porque nunca me ha
dejado desfallecer ante las dificultades de la
vida.
Porque en los momentos difíciles consoló mi

VIRGEN MARIA:

alma y me dio la fortaleza en Jesús para salir
adelante.
Vinicio Estrada, porque ha sido mi modelo a
seguir,

alguien

inteligente,
MI PADRE:

que

amoroso,
me

ha

comprensivo

apoyado en

momento ysiempre ha confiado en mí.
dedico

este

triunfo

que

espero

e

todo

Papi te
pueda

corresponder todo el apoyo que me brindaste
durante estos años.
Blanca Tenaz, porque desde que colocó por
primera vez un lápiz en mi mano, la sostuvo con
MI MADRE:

la suya y me guió paso a paso en mis primeras
letras, fue mi soporte y mi consuelo en todo
momento, mami te quiero, graciaspor compartir
conmigo este triunfo.

Marco Vinicio y Luis Esteban, porque siempre
MIS HERMANOS:

estuvieron a mi lado para apoyarme, espero ser
la primera de tres profesionales exitosos.
Carlos López, porque a pesar de lo difícil que
pareciera el camino a recorrer no hubo una sola

MI NOVIO:

ocasión en la que no me apoyara, gracias por tu
paciencia, amor y confianza. Te amo contodo
mi corazón.
Indalecio y Rosa Estrada:

Abuelito Lecho,

espero que desde el cielo estés compartiendo
este momento tan feliz de mi vida, abuelita Rosa,
gracias por tu cariño y confianza.
MIS ABUELOS:

Policiano y Sara Tenaz: Abuelitos, para ustedes
todo mi amor y gratitud, estoy segura de que al
igual que mis padres ustedes han confiado en mí
en todo momento, los quiero con todo micorazón.
Gracias por su apoyo, cariño incondicional y
sobre todo, por estar pendientes en todo
momento de mi desarrollo personal y profesional.

MIS TÍOS

Especialmente agradezco a mis tías Martha Julia
y Lidia, por sus palabras de aliento y porque
junto a mi madre han sido mis mejores amigas.
Tíos y tías para ustedes todo mi cariño y
admiración.

Marleny, Estuardo, Mafer,...