MICRO


LABORATORIO 07
TEMA: “ANALISIS MICROBIOLOGICO DE CARNES Y DERIVADOS”
BIOLOGA: KELLY VIVANCO MONTOYA.
AULA: “B”
INTEGRANTES:
AVENDAÑO ACUÑA, PAMELA.
CASTRO PINEDO, BERTHA.
DIAZ INOCENTE, IVETTE.QUISPE RIVAS, JOHN.


ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN
II. MARCO TEÓRICO
III. OBJETIVOS
IV. MATERIALES
V. PROCEDIMIENTOS
VI. METODOLOGÍA
VII. RESULTADOS
VIII. CUESTIONARIO
IX. CONCLUSIONES
X. BIBLIOGRAFÍAIII. OBJETIVOS

a) Determinar el recuento de colonias aerobias mesófilas viables.
b) Dar a conocer la investigación y el recuento de Escherichia coli.
c) Aplicar correctamente los métodos deconservación de la carne.

IV. MATERIALES
a) Materiales

Placa Petri estériles







Pipetas estériles

Tubo de ensayo estériles.


Asa de siembra


Gradilla
Vaso precipitado

Probeta

BaguetaEspatula



Jamon



b) Reactivos
Agar Mc. Conkey


Agar Baird Parker

Agua Peptonada

Agar Plate Count

Agua destilada





V. PROCEDIMIENTO
PRUEBA PRESUNTIVA:

AGUA PEPTONADA:DILUCION SERIADA:




























AGAR PLATE COUNT









AGAR SABORAUDAGAR BAIRD PARKER











AGAR MC. CONKEY







CALDO UREACITRATO



SIM

LIA


CARTILLA DE HIGIENE




7.RESULTADOS
En el siguiente cuadro se presentan los resultados obtenidos de la prueba presuntiva

(+)Representa presencia de bacterias.
En el final de esta prueba se obtuvo como resultado 333 es posible que la muestra madre está muy contaminada y se tenga que hacer mayores diluciones.
En cuanto a la...