microbiología

 

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE QUÍMICA
Departamento de Biología
PROTOCOLO DE PRÁCTICAS
MICROBIOLOGÍA EXPERIMENTAL

2012

INDICE
Página
UNIDAD I. INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA
PRÁCTICA 1. Bioseguridad en el laboratorio de microbiología…………………………………...
2
UNIDAD II. TÉCNICAS BÁSICAS DE MICROBIOLOGÍA
PRÁCTICA 2. Uso y cuidado del microscopio de campoclaro……………………………………
6
PRÁCTICA 2.2 Preparaciones microbiológicas……………………………………………………..
10
PRÁCTICA 2.3 Esterilización y preparación de medios de cultivo……………...........................
20
PRÁCTICA 2.3 Control de calidad de esterilización, zona y técnica aséptica............................ 25
UNIDAD III. ESTUDIO DE CULTIVOS BACTERIANOS PUROS
UNIDAD IV. ESTUDIO MICROSCÓPICO Y CULTIVO DE HONGOS
PRÁCTICA3.1, 3.4 Técnicas de siembra y de cultivo de bacterias y hongos...........................
30
UNIDAD V. TÉCNICAS DE AISLAMIENTO
PRÁCTICA 5.1 Aislamiento de microorganismos………………………………............................ 43
UNIDAD VI. NUTRICIÓN MICROBIANA Y CARACTERIZACIÓN FISIOLÓGICA DE BACTERIAS
PRÁCTICA 6.1 Nutrición microbiana y requerimientos de oxígeno………………………………
56
PRÁCTICA 6.2 Uso depruebas bioquímicas y técnicas rápidas para la caracterización
fisiológica de bacterias…………………………………………....................................................
68
UNIDAD VII. TÉCNICAS PARA LA ENUMERACIÓN DE MICROORGANISMOS. ANÁLISIS
MICROBIOLÓGICO DEL AGUA Y OTRAS MUESTRAS
PRÁCTICA 7.1 Técnica de cuenta directa: método de Breed y método redox………………….
82
PRÁCTICA 7.2 Métodoturbidimétrico……………………………………………………………….
86
PRÁCTICA 7.3 Método de dilución y siembra por vertido en placa ……………………………...
88
PRÁCTICA 7.4 Método de filtración y siembra en placa…………………………………………..
91
PRÁCTICA 7.5 Método del número más probable (NMP.…………………………………………
93
UNIDAD VIII. CONDICIONES AMBIENTALES PARA EL DESARROLLO, INHIBICIÓN Y
DESTRUCCIÓN DE LOS MICROORGANISMOS
PRÁCTICA 8.1 Determinación del efecto de pH, temperatura yconcentración de
solutos……………………………………………………………………………………………….…... 102
PRÁCTICA 8.2 Determinación del efecto letal y mutagénico de las radiaciones
UV………………………………………………………………………............................................
102
PRÁCTICA 8.3 Efecto biocida y biostático de diferentes agentes químicos en el desarrollo
microbiano……………………………………………………………………………………………… 102
UNIDAD IX. ASOCIACIONES MICROBIANASPRÁCTICA 9. Mutualismo, comensalismo, antagonismo y sinergismo…………………………
111
UNIDAD X. ESTUDIO DE LA DIVERSIDAD MICROBIANA EN UN MICROAMBIENTE
PRÁCTICA 10.1 Instalación de la columna de Winogradsky…………………............................ 120
PRÁCTICA 10.2 Observaciones microscópicas de la diversidad microbiana en la columna deWinogradsky……………………………………………………....................................................... 123
PRÁCTICA 10.3 Caracterización fisiológica de la diversidad microbiana en la columna de
Winogradsky……………………………………………………………………………………………. 128
Guía para la interpretación de la diversidad y sucesión microbiana en una columna de
Winogradsky……………………………………………………………………………………………
136

UNIDAD I
INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA

1

PRÁCTICA 1
Bioseguridad en el Laboratorio de Microbiología
Objetivos
Al finalizar lapráctica el estudiante será capaz de:
• Aplicar las reglas básicas de higiene y seguridad para los laboratorios del área
microbiológica.
• Analizar la importancia que tiene cada una de estas reglas, tanto en las
actividades académicas de aprendizaje, como en el ejercicio profesional.
Introducción
Un punto primordial al inicio del trabajo experimental es conocer y aplicar las reglas
generales deseguridad e higiene que deben cumplirse con la finalidad de salvaguardar la
integridad y seguridad del personal que ahí labora. En el caso del área microbiológica el
objeto de estudio son seres vivos que no podemos percibir a través de nuestros sentidos
y muchos de ellos pueden ser agentes causantes de enfermedades....