Microbiología

FARMACIA-BIOQUÍMICA

MICROBIOLOGÍA 2011
AREA MICOLOGÍA Célula y Estructuras fúngicas

Dra. Marisa Biasoli Centro de Referencia de Micología

MICOLOGÍA
es la rama de la Microbiología que sededica al estudio de los hongos.
• Etimológicamente deriva del griego Mykes= seta logos=discurso

Hongos macroscópicos….

• Siglo XVII invención del microscopio, estudio sistemático de loshongos. • Siglo XVIII Pier Antonio Micheli:
reúne las investigaciones sobre los hongos (Nova plantarun genera).

Hongos microscópicos….

IMPORTANCIA DE LOS HONGOS EFECTOS BENÉFICOS
ROL EN LA ECOLOGÍA- Descomposición de la materia orgánica - Asociaciones Biológicas (Micorrizas, líquenes) - Contribuyen a la fertilidad de los suelos USO INDUSTRIAL Y BIOTECNOLÓGICO - Fuente alimenticia (champiñones,trufas, setas) - Producción de alimentos (quesos, pan, soja) - Producción de bebidas alcohólicas (cerveza, vino, whisky, ron) - Obtención de: . Proteínas fúngicas (pectinasas, amilasas, proteasas) .Ácidos Orgánicos (cítrico, láctico, málico) . Antibióticos (Penicilina, cefalosporinas) . Antifúngicos (Griseofulvina) . Hormonas vegetales (Giberilina)

IMPORTANCIA DE LOS HONGOS EFECTOS NOCIVOSBIODETERIORANTES - Alimentos, papel, cuero, medicamentos, instrumental, etc. HONGOS PATÓGENOS -Vegetales: fitopatógenos - Animales y humanos: micosis PRODUCTORES DE TOXINAS - Micotoxicosis (metabolitosque contaminan alimentos) HONGOS VENENOSOS -Micetismo

¿Qué son los HONGOS?
• Son organismos eucariotas. • Heterótrofos (sin clorofila) se nutren por absorción. • Poseen pared celular •Desarrollo típicamente filamentoso (o levaduriforme) • Se reproducen sexual y/o asexualmente • De estructura simple o compleja • Saprófitos o parásitos • Macroscópicos o microscópicos.

Estructura de losHONGOS
- TALO: es todo el cuerpo o soma del hongo

Talo Unicelular o LEVADURIFORME

Talo Plurinucleado o FILAMENTOSO

Hifa o filamento

Estructura de los HONGOS
- HIFA o FILAMENTO:...