Microbiologia Ambiental

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CIUDAD JUÁREZ
INSTITUTO DE CIENCIAS BIOMÉDICAS
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS QUÍMICO-BIOLÓGICAS
PROGRAMA DE BIOLOGÍA

MANUAL DE PRÁCTICAS
MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL

MANUAL DE PRÁCTICAS DE MICROBIOLOGÍA AMBIENTAL
COMPILADORES:
Principal: M. en C. Laura Elena Santana Contreras
Colaboradores: M. en C. Ma. Zulema Poncio Acosta
Revisado por: Academia de Biologia 2011Ciudad Juárez, Chihuahua
Universidad Autónoma de Ciudad Juárez
2011
p. 45

M. en C. Emilio Clarke Crespo
Coordinador de la Academia de Biología

D. Ph. Antonio de la Mora Covarrubias
Coordinador del Programa de Biología

Dr. Alejandro Martínez Martínez
Jefe del Departamento de Ciencias Químico-Biológicas

M.C. Hugo Staines Orozco
Director del Instituto de Ciencias BiomédicasAprobados por la Academia de Biología, 2011

INTRODUCCIÒN
Los microorganismos (bacteria, virus, hongos, protozoarios y algunas algas) pueden
encontrarse virtualmente en cualquier parte del medio ambiente, están presentes en aire,
agua, suelo, alimentos etc. Estos organismos son extremadamente importantes en la salud
humana y en el ambiente. Las prácticas de laboratorio en este manual ayudaranal
estudiante a conocer y manejar adecuadamente algunas de las técnicas que se utilizan en
la realización del análisis microbiológico de diversas muestras del medio ambiente y
conocer los principales grupos de microorganismos objeto de estudio de la Microbiología
Ambiental.
El estudiante llevara una bitácora personal en la registrara los siguientes datos: hora en
que se llevo a cabo lapractica, resultados, cálculos, conclusiones, observaciones, entre
otros, este registro se realizara durante todo el transcurso de su practica, estas anotaciones
le serán de utilidad para realizar el reporte final de laboratorio.
Los conocimientos que el estudiante adquiera en este laboratorio se consideran necesarios
para la correcta interpretación y conocimiento de procesos ambientales por untitulado en
el área ambiental y comprenda la importancia de los microorganismos en la biosfera y su
papel en el mantenimiento del equilibrio de los ecosistemas.

3

Contenido
INTRODUCCIÒN

3

CONTENIDO

4

OBJETIVO GENERAL

5

INDICACIONES DE SEGURIDAD

5

PRÁCTICA 1. MICROORGANISMOS EN EL MEDIO AMBIENTE.

6

PRÁCTICA 2. COLUMNA DE WINOGRADSKY.

11

PRÁCTICA 3.AISLAMIENTO DE MICROORGANISMOS DEL SUELO
POR DILUCION SERIADA.
PRÁCTICA 4. TINCIONES Y MORFOLOGÍA MICROSCÓPICA DE
COLONIAS DE SUELO

14

19

PRÁCTICA 5. PRUEBAS BIOQUIMICAS PARA IDENTIFICACION DE
MICROORGANISMOS DE SUELO

22

PRÁCTICA 6. DETERMINACIÓN DE ORGANISMOS COLIFORMES EN
AGUA POR EL MÉTODO DEL NÚMERO MÁS PROBABLE.

26

PRÁCTICA 7. DETERMINACIÓN DE ORGANISMOS COLIFORMES EN
AGUAPOR EL MÉTODO DE FILTRO DE MEMBRANA

34

PRÁCTICA 8. ELABORACIÓN DE VINAGRE.

39

PRÁCTICA 9. RECUENTO DE ORGANISMOS COLIFORMES EN PLACA
EN MUESTRAS DE QUESO.

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4

OBJETIVO GENERAL
El objetivo de este manual es complementar las sesiones teóricas de la asignatura de
Microbiología Ambiental impartida en el área terminal “Ambiental” del Programa de
Química. Durante las sesionesde laboratorio, el estudiante desarrollará habilidades y
aptitudes en el aislamiento e identificación de algunos microorganismos y conocerá las
técnicas para su aislamiento en matrices como aire, suelo, agua y alimentos,
INDICACIONES DE SEGURIDAD
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Cualquier alumno que sufra alguna alteración de sus defensas o presente heridas
debe comunicarlo al maestroantes de comenzar las prácticas.
Sólo se permite el acceso al laboratorio a los alumnos que estén realizando las
prácticas. No se admiten visitas por razones de seguridad.
Es obligatorio utilizar batas abrochadas siempre que se esté trabajando en el
laboratorio. La bata no debe utilizarse fuera del laboratorio.
Se prohíbe beber, comer o masticar chicle en el laboratorio. Evite llevarse a...