MICROBIOLOGIA AMBIENTAL


Realice un ensayo, luego de una investigación bibliográfica, analizando y describiendo cada uno de los siguientes temas:
1 Tomando un ejemplo en cada caso, describa las diferencias entre un microorganismo procariótico y un microorganismo eucariótico. (4 puntos)

CELULA PROCARIOTA




Una célula procariótica típica de una Eubacteria o una Arqueobacteria posee generalmente las siguientes partes:pared celular, membrana citoplasmática, ribosomas, inclusiones, y el genóforo (también conocido como nucleoide).
La zona nuclear de los procariotas difiere significativamente de la de los eucariotas, dado que los procariotas no poseen un verdadero núcleo. En los procariotas la función del núcleo la realiza una única molécula de ácido desoxirribonucleico (DNA). El DNA se encuentra en forma más omenos libre en el interior de la célula procariótica, si bien en microscopía electrónica se detecta en una forma agregada a la que se denomina nucleoide. En algunas ocasiones, y sólo por homología con los eucariotas, al DNA de los procariotas se le denomina cromosoma
Muchas de las bacterias, pero no todas, son capaces de desplazarse. Cuando se produce, el movimiento de los procariotas se debegeneralmente a unas estructuras denominadas flagelos. Cada flagelo está formado por una única proteína tubular enrollada. En medio líquido, la rotación de los flagelos provoca la propulsión de la célula. Los flagelos bacterianos son observables en microscopio óptica mediante el empleo de tinciones, y son claramente visibles en microscopía electrónica

CELULA EUCARIOTA


Entre las células eucariotaspodemos distinguir dos tipos de células que presentan algunas diferencia: son las células animales y vegetales.
Las células eucarióticas son más grandes y de estructura más compleja que las procarióticas, y una diferencia fundamental es que las células eucarióticas poseen un verdadero núcleo, Las células eucarióticas poseen igualmente otra serie de estructuras internas denominadas orgánulos internos,en las cuales tienen lugar muchas de las funciones celulares. Los orgánulos internos no existen en células procarióticas, aunque los procesos fisiológicos que se llevan a cabo en estos orgánulos, como la respiración y la fotosíntesis, también pueden darse en las células procarióticas. Un tipo de orgánulos interno presente en la mayoría de las células eucarióticas son las mitocondrias. Lasmitocondrias son los orgánulos en los que se realizan las funciones de generación de energía. La energía que se genera en las mitocondrias es posteriormente utilizada por toda la célula
DIFERENCIAS ENTRE UN MIORGANISMO PROCARIOTA Y EUCARIOTA






















2 A través de cualquiera de las cuatro situaciones planteadas, describa la dinámica poblacional y el crecimiento microbiano:
RizósferaBiocorrosión
Deterioro de los alimentos por acción microbiana
Enfermedades infecciosas
(4 puntos)


CRECIMIENTO MICROBIANO
Tomando como ejemplo el deterioro de los alimentos por acción microbiana
Los primeros ejemplos de aplicación de principios científicos en la preservación de los alimentos incluyen los trabajos de Pasteur en las fermentaciones específicas e indeseables en el vino, y el suministro decultivos iniciadores lácteos por Hansens en Dinamarca.
El análisis microbiológico convencional de los alimentos presenta varias limitaciones, como son el tiempo requerido para la revitalización, para el enriquecimiento y para la incubación de las muestras.

Cada uno de los factores intrínsecos de un alimento influye sobre el crecimiento microbiano y hace que favorezca el desarrollo de unosmicroorganismos en detrimento de otros. Teóricamente, el gran número de factores que intervienen podrían ser cuantificados.
El crecimiento microbiano en los alimentos es controlado fundamentalmente por el pH , la actividad del agua y la temperatura de almacenamiento, en combinación con otros factores como son los aditivos y conservantes, envasados en atmosferas modificadas, etc.
Fases del crecimiento...