Microbiologia Sanitaria




Presentación

Microbiología I
Sección 72


Prof. Concepción Espinal


Práctica X: Microbiología Sanitaria


Rosa Stephanie Valdez Arnaut 1055645




09/10/2015
MicrobiologíaSanitaria

Objetivo: Reconocer una aplicación diferente de la microbiología, mediante la cual también se previenen enfermedades a los seres vivos y se promueve el cuidado del medioambiente.
Lamicrobiología sanitaria:
La microbiología sanitaria es una ciencia que debe estar contextualizada a las necesidades regionales y del país, con una amplia vinculación entre la academia, la industria y lasáreas gubernamentales, contando con la infraestructura necesaria y con personal calificado, aplicando tecnología de vanguardia, teniendo como base un marco normativo suficiente y actualizado ydesarrollando investigación básica y aplicada. La aplicación de técnicas modernas para el análisis microbiológico de agua y alimentos permite evidenciar riesgos microbianos e identificar prácticas que puedancomprometer la inocuidad de los mismos, así como realizar la vigilancia y control sanitario, para abatir riesgos a la salud.
Es un campo muy importante para el progreso de los países en términos deseguridad alimentaria e inocuidad de los alimentos.
Se encarga de la prevención y erradicación de enfermedades bacterianas y virales transmitidas por agua y alimentos, tales como:
Intoxicación
Fiebreaftosa
Salmonelosis
Fiebre tifoidea
Tuberculosis
Brucelosis
Cólera
Estudia los microorganismos presentes en ambientes naturales y urbanos: aire exterior e interior, aguas superficiales, ambientes marinos,suelos, paredes artificiales, etc. Así como los factores ecológicos que determinan su sobrevivencia, crecimiento e inactivación.
El tipo de microorganismo que se identifique en un producto dependerá dela forma en que estos se han elaborado, transportado, almacenado, manejado o preparado para su consumo. El garantizar la inocuidad de los alimentos tiene impacto a nivel individual y colectivo; en...