microbiologia

TEMA 4. CONTROL DE LA VIDA MICROBIANA

1. ANTIMICROBIANOS: CONCEPTOS GENERALES Y CLASIFICACIÓN
1.1. CONCEPTOS GENERALES
Antibiosis: antagonismo entre dos seres vivos. Capacidad de algunos microorganismos para generar sustancias que impiden el progreso de otros.
Antibiótico: sustancia producida por un microorganismo o sintetizada químicamente (quimioterápico antibacteriano) que a bajasconcentraciones y sin producir efectos tóxicos en el huésped, es capaz de:
Inhibir el desarrollo de las bacterias: bacteriostático.
Destruir bacterias: bactericida.
Esterilización: proceso físico o químico que destruye toda forma de vida microbiana,
incluidas las ESPORAS.
Desinfección: proceso químico que destruye las formas vegetativas (vivas) de los
Microbios patógenos.
*Antisepsia:desinfección sobre TEJIDOS VIVOS.

¡PREGUNTA EXAMEN!: Si se hierve una aguja (por mecanismo de ebullición, que es un mecanismo físico) a 100ºC durante 15-30 minutos ¿se está esterilizando? No, ya que a esa temperatura no se consigue matar algunos microorganismos, como las esporas o el virus de la hepatitis B.

LAVADO DE MANOS: Un correcto lavado de manos es el mejor mecanismo para evitar latransmisión de enfermedades infecciosas en los hospitales. Es un mecanismo DESINFECTANTE (no esterilizante), pero evita dicha transmisión. Para llevar a cabo un lavado de manos eficaz:
1º Saneamiento: lavar las manos con agua y jabón. Se reduce la carga microbiana.
2º Antisepsia: lavado con alcohol etílico.

1.2. TIPOS DE AGENTES ANTIMICROBIANOS
1. Agentes físicos: calor, frío, radiaciones (ionizantes,no ionizantes), filtración.
2. Agentes químicos:
a) Desinfectantes/antisépticos.
b) Antibióticos.


2. DESINFECCIÓN Y ESTERILIZACIÓN (Está en las diapositivas, pero en clase no lo nombró)
2.1. ESTERILIZACIÓN
2.1.1. Conceptos
Punto térmico letal o punto de muerte térmica (PTL): temperatura a la que se produce la muerte de un organismo tras 10 minutos de exposición.
Tiempo térmicoletal o tiempo de muerte térmica: tiempo a que hay que someter un cultivo determinado a una temperatura constante para producir la destrucción.
Valor D: tiempo de reducción decimal.
Valor Z: aumento de temperatura necesario para la reducción de D al 10%.
2.2. DESINFECCIÓN (Agentes químicos)
3. AGENTES FÍSICOS
3.1. TIPOS
1. Temperatura: según el efecto de la temperatura sobre las bacterias,éstas se clasifican en:
Psicrófilas: la temperatura óptima de crecimiento abarca los 15-30ºC. (El término “psicrófilas” se utiliza en general para bacterias que resisten bajas temperaturas).
Mesófilas: la temperatura óptima de crecimiento abarca los 30-45ºC. Son las que suelen actuar sobre el organismo humano, ya que nuestra temperatura corporal es de 37ºC aprox.
Termófilas: la temperatura óptima decrecimiento abarca los 50-75ºC.
*Esto es importante para saber si se ha aplicado la temperatura necesaria para destruir a la bacteria.
a) Calor:
Calor seco:
- Flameado: se destruyen los microorganismos en contacto con un material incandescente.
- Incineración: consiste, como el anterior, en la aplicación de una llama directa.
- Aire caliente: requiere periodos mayores y temperaturas máselevadas (150-200ºC) que el calor húmedo. Sólo se utiliza, por tanto, con material que resista esas temperaturas.

Tiempo mínimo para la esterilización con calor seco:

Temperatura
Tiempo
140ºC
180 min
150ºC
150 min
160ºC
120 min
170ºC
60 min



Calor húmedo:
- Ebullición: no destruye todos los microorganismos.
- Pasteurización: utilizada en industria alimentaria. Se aplica vapora altas temperaturas.
- Tindalización: se utiliza para materiales que no resisten las altas temperaturas. Consiste en 3 ciclos de calentamiento a 60-70ºC entre los cuales hay periodos de incubación. Durante la incubación los microorganismos abandonan su forma vegetativa y se vuelven más vulnerables al calor.
- Vapor a presión (autoclave): en una cámara hermética se sustituye el aire por...