Microbiologia

Química Orgánica
Practica N° 2
Reacciones de Aldehídos y Cetonas
Objetivos:
Saber diferenciar mediante pruebas químicas sencillas los aldehídos de las cetonas.
Conocer la reactividad delgrupo carbonilo y el mecanismo de adición nucleofílico.
Materiales y reactivos:
o Tubo de ensayo
o Cocina
o AgNO3 al 1%
o NaOH al 10%
o NH4OH al 2%
o 2,4-Dinitrofenilhidrazina
oKI
o Formaldehído
o Acetona
Introducción:
Los animales y vegetales producen muchos compuestos aldehídicos y cetónicos, algunos son de fuentes industriales.
Son particularmente abundantes enlos aceites esenciales (citral, citronelar, ciretona, eucalipto, alcanfor, pulegona)
Los aldehídos y cetonas se encuentran entre los compuestos de mayor importancia, tanto en bioquímica como en laindustria química. En el laboratorio, los aldehídos normalmente se elaboran por ruptura oxidativa de alquenos, por oxidación de alcoholes primarios o por reducción parcial de cloruros de ácidos oesteres. Las cetonas se producen de manera similar por ruptura oxidativa de alquenos, por oxidación de alcoholes secundarios, o por adición de diorganocupratos a cloruros de ácido.
Algunos aldehídos tienenolores irritantes, especialmente los primeros miembros.
Desarrollo:
Nomenclatura

Aldehídos
El sistema de nomenclatura corriente consiste en emplear el nombre del alcano correspondienteterminado en -al.
Cuando el grupo CHO es sustituyente se utiliza el prefijo formil-.
También se utiliza el prefijo formil- cuando hay tres o más funciones aldehídos sobre el mismo compuesto .En esos casosse puede utilizar otro sistema de nomenclatura que consiste en dar el nombre de carbaldehído a los grupos CHO .Este último sistema es el idóneo para compuestos con grupos CHO unidos directamente aciclos.

Cetonas

Para nombrar las cetonas tenemos dos alternativas:
1. El nombre del hidrocarburo del que procede terminado en -ona .Como sustituyente debe emplearse el prefijo oxo-.
2. Citar...