Microbiologia

La Microbiología es la ciencia que estudia a los
microorganismos, sus actividades, forma, estructura,
reproducción, fisiología, metabolismo y distribución en la
naturaleza, sus aspectosbeneficiosos y perjudiciales para
otros organismos.
La Microbiología como ciencia no existía hasta
finales de 1900.
En la tercera centuria antes de Cristo, Teofrastus
sucesor de Aristóteles en elliceo, escribió gruesos
volúmenes acerca de las propiedades curativas de
las plantas.
DESARROLLO HISTORICO
DE LA MICROBIOLOGIA
• Los egipcios y los hebreos producían unas bebidas como
cerveza yvino sin conocer las propiedades fermentativas
de los microorganismos (2400 años a.C.)
• Utilizaban sin saberlo, una familia de agentes biológicos
muy originales: las levaduras.
La sal y elahumado fueron utilizados para preservar los alimentos.
En la actualidad las levaduras constituyen uno
de los elementos más importantes en la
industria ya que aportan sabor, textura, color
yaroma durante la elaboración del vino, al
transformar la glucosa y fructosa en alcohol
(etanol).
La levadura más utilizada en el mundo es
Saccharomyces cerevisiae
La escena representa unafiesta ritual en que se bebe octli. En la
vida diaria, sólo los ancianos podían beber pulque. Las
borracheras se condenaban muy severamente y la embriaguez se
castigaba con pena de muerte. (códicemagliabecchiano)GLJ
HISTORIA DE LA
MICROBIOLOGÍA
• Girolamo Fracastoro, siglo XVI
• Leeuwenhoek, 1632
• Francesco Redi, 1665
• Lazzaro Spallanzani, 1750
• Edward Jenner, 1798
• Luis Pasteur, 1861• John Tyndall, 1865
• Joseph Lister, 1864
• Robert Koch, 1876
• Eli Metchnikoff, 1884
• Martin Beijerinck, 1898
• Sergei Winogradsky, 1898
• Beadle y Tatum, 1941
• Avery, Mc Leod y McCarty, 1944
• Watson y Crick, 1953
• Carlos Casas CampilloGLJ
DESARROLLO HISTORICO
DE LA MICROBIOLOGIA
• La primera persona en describir los microorganismos en
detalle fue el holandés Antonie van...