microbiologia

UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA
MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
AUTORES
Karla Albán
Estefany Sánchez
Daniela Solano
Jorge Espinoza
Tema:
Recuento de STAPHYLOCOCCUS AUREUS, por elnúmero más probable en hamburguesa
Resumen
La práctica tuvo como objetivo determinar la presencia o ausencia de STAPHYLOCOCCUS AUREUS, en la hamburguesa.
Pesamos 10 gramos de muestra en el frasco de 90ml(10-1) de diluyente.
Preparación de la solución stock, diluyente, agar para la identificación de STAPHYLOCOCCUS AUREUS colocación del agar en las cajas Petri para que se solidifique luego colocar0.4ml, 0.3ml y 0.3ml en cada caja y esparcir por toda la caja con ayuda de una herramienta.
Transcurrido el tiempo de incubación observamos ausencia de STAPHYLOCOCCUS AUREUS en cajas petri y petrifilm.Introducción
Staphylococcus es un género de bacterias estafilococáceas de la clase Cocci. Comprende microorganismos que están presentes en la mucosa y en la piel de los humanos y deotros mamíferos y aves, incluyendo a 35 especies y 17 subespecies, muchas de las cuales se encuentran en los humanos. 
Staphylococcus aureus, o comúnmente estafilococo dorado, es una bacteria anaerobiafacultativa, grampositiva, productora de coagulasa, catalasa, inmóvil y no esporulada que se encuentra ampliamente distribuida por todo el mundo, estimándose que una de cada tres personas se hallan colonizadas,aunque no infectadas, por ella.1
Puede producir una amplia gama de enfermedades, que van desde infecciones cutáneas y de las mucosas relativamente benignas, tales como foliculitis, forunculosis oconjuntivitis, hasta enfermedades de riesgo vital, como celulitis, abscesos profundos, osteomielitis, meningitis, sepsis, endocarditis o neumonía.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
De acuerdo con los resultadosobtenidos en las cajas petri tanto como las petrifilm obtuvimos ausencia de Staphylococcus 

El lugar en donde se compro la hamburguesa existe una adecuada manipulación y preparación de la...