Microbiologia
Páginas: 3 (674 palabras)
Publicado: 11 de octubre de 2012
REFRACTOMETRO
I.- OBJETIVO
Describir en forma detallada los pasos a seguir para el buen funcionamiento del refractómetro
II.- ALCANCE
Equipo de Control de Calidad de la empresa FARMANATURAL S.R.L.
III.- RESPONSABILIDAD
➢ Es responsabilidad del Jefe de Control de Calidad el cumplimiento de las normas establecidas en este procedimiento.
➢ Es responsabilidad delAsistente de Control de Calidad aplicar este procedimiento para el manejo del equipo.
IV.- DEFINICIONES:
Grados brix: Los grados Brix miden la cantidad de sólidos solubles presentes en un jugo opulpa expresados en porcentaje de sacarosa. Los sólidos solubles están compuestos por los azúcares, ácidos, sales y demás compuestos solubles en agua presentes en los jugos de las células de unafruta. Se determinan empleando un refractómetro calibrado y a 20ºC. Si la pulpa o jugo se hallan a diferente temperatura se podrá realizar un ajuste en ºBrix, según la temperatura en que se realice lalectura.
Refractómetro: El refractómetro es un aparato que nos permite medir de un modo sencillo y directo, sin necesidad de ningún tipo de cálculo, el índice de refracción de un fluido.
V.-PROCEDIMIENTO
1.-Operación del equipo:
1.1.- Preparación de la muestra y lectura
✓ Para tomar la lectura de la muestra, coloque varias gotas de líquido sobre el prisma de medición en elextremo del instrumento.
✓ Cierre el cubre objetos del prisma para distribuir el líquido sobre toda la superficie del prisma sin burbujas de aire o puntos secos.
✓ Deje lamuestra sobre el prisma durante aproximadamente 30segundos.
✓ Sostenga el instrumento bajo una fuente de luz, mire a través del ocular.
✓ Se determina la concentración de sacarosa por laintersección de la línea límite de los campos claro/oscuro (conocida como la línea de sombra) en la escala impresa.
✓ Si la escala aparece fuera de enfoque, ajuste el ocular girando la...
I.- OBJETIVO
Describir en forma detallada los pasos a seguir para el buen funcionamiento del refractómetro
II.- ALCANCE
Equipo de Control de Calidad de la empresa FARMANATURAL S.R.L.
III.- RESPONSABILIDAD
➢ Es responsabilidad del Jefe de Control de Calidad el cumplimiento de las normas establecidas en este procedimiento.
➢ Es responsabilidad delAsistente de Control de Calidad aplicar este procedimiento para el manejo del equipo.
IV.- DEFINICIONES:
Grados brix: Los grados Brix miden la cantidad de sólidos solubles presentes en un jugo opulpa expresados en porcentaje de sacarosa. Los sólidos solubles están compuestos por los azúcares, ácidos, sales y demás compuestos solubles en agua presentes en los jugos de las células de unafruta. Se determinan empleando un refractómetro calibrado y a 20ºC. Si la pulpa o jugo se hallan a diferente temperatura se podrá realizar un ajuste en ºBrix, según la temperatura en que se realice lalectura.
Refractómetro: El refractómetro es un aparato que nos permite medir de un modo sencillo y directo, sin necesidad de ningún tipo de cálculo, el índice de refracción de un fluido.
V.-PROCEDIMIENTO
1.-Operación del equipo:
1.1.- Preparación de la muestra y lectura
✓ Para tomar la lectura de la muestra, coloque varias gotas de líquido sobre el prisma de medición en elextremo del instrumento.
✓ Cierre el cubre objetos del prisma para distribuir el líquido sobre toda la superficie del prisma sin burbujas de aire o puntos secos.
✓ Deje lamuestra sobre el prisma durante aproximadamente 30segundos.
✓ Sostenga el instrumento bajo una fuente de luz, mire a través del ocular.
✓ Se determina la concentración de sacarosa por laintersección de la línea límite de los campos claro/oscuro (conocida como la línea de sombra) en la escala impresa.
✓ Si la escala aparece fuera de enfoque, ajuste el ocular girando la...
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