Microbiologia

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Debido a su pequeño tamaño y a su estilo de vida individual, las células procarióticas sufren los cambios ambientales de un modo mucho más directo e inmediato que las células de los organismos pluricelulares. A lo largo de miles de millones de años, las bacterias han venido estandosometidas a diversas presiones ambientales, y han respondido evolutivamente creando numerosos mecanismos de adaptación. Actualmente, las únicas formas de vida existentes en determinados ambientes extremos son exclusivamente procarióticas. Desafiando a nuestras ideas preconcebidas de lo que es la vida "normal", encontramos extraordinarios seres vivos unicelulares viviendoa pH muy ácidos o muy alcalinos, medrando en salmueras y salinas, o reproduciéndose a temperaturas de más de 100ºC y a grandes presiones. La temperatura es uno de los parámetros ambientales más importantes que condicionan el crecimiento y la supervivencia de los microorganismos. La temperatura afecta a la velocidad de crecimiento (y, por lo tanto al tiempo de generación, Lamayoría de las bacterias pueden crecer dentro de un margen de pH de su medio, manteniendo al mismo tiempo su pH interno óptimo prácticamente constante. Por ejemplo, E. COLI puede crecer entre pH 6 y pH 8, pero su pH interno es siempre 7.6 o cercano a este valor. Según el margen normal de pH a los que crecen las bacterias, estas se pueden clasificar en:
Neutrófilas: si crecen de modo optima entorno a la neutralidad (pH entre 5.5 y 8).
Acidofilas: si crecen de modo optimo entre pH 0 y 5.
Alcalofilas: si crecen de modo optimo entre pH 8.5 y 11.5
La mayor parte de las bacterias son neutrófilas. Muchas bacterias neutrófilas modifican el pH del medio, y resisten entornos relativamente ácidos o alcalinos. Por ejemplo, algunas bacterias fermentativas excretan ácidos, mientras otrasalcalinizan el medio¹ Los microorganismos están formados por un 80-90% de agua y por consiguiente son fácilmente afectados por soluciones hipertónicas o sea con una concentración de solutos mayor a la de la célula microbiana, razón por la cual esta pierde agua por el efecto conocido como plasmólisis. Por consiguiente la adición de sales o de azúcar produce una contracción celular que evita elcrecimiento bacteriano Sin embargo existen las bacterias llamadas halófilas extremas que requieren alta concentración salina para supervivir (alrededor del 30% de sal). Otro caso es el de las halófilas facultativas que no necesitan altas concentraciones salinas pero pueden soportar concentraciones entre el 2 y el 15% de sal. Se comprende entonces la técnica usada para solidificar los medios decultivo microbiano con agar, con una concentración del orden del 1,5%.² El rango de la radiación UV que más afecta a los microorganismos está entre 240 y 280 nm, y se utiliza para el tratamiento de superficies contaminadas pues tienen poco poder de penetración. La radiación germicida (254 nm) es absorbido por el material celular pero de manera más significativa por los ácidos nucleicos, a los quecausa el mayor daño. Los endosporos bacterianos son 7 a 50 veces más resistentes a la radiación UV de 254 nm que las células vegetativas. El principal efecto de la luz UV es causar la formación de dímeros, mediante enlaces transversales, entre pirimidinas adyacentes, especialmente residuos de timina del ADN. Estos residuos unidos por enlaces transversales, alteran el procesonormal de replicación dando como resultado mutaciones. Muchas bacterias poseen un eficiente mecanismo de fotorreactivación para reparar el daño causado por la radiación UV cuando se exponen inmediatamente después a la luz visible.ᶟ
Objetivo
Comparar la susceptibilidad de diferentes organismos ante diferentes factores físicos, observando sus modificaciones en el...