Microemprendimento Yogurt

Micro
Emprendimiento
“Ideal”

Yogurt
Casero

Proyecto Yogurt “Ideal”

Nombre:
-Castro Walter José
Curso: 2° Polimodal

División: 2°

Profesor: Padilla, Raúl

Materia: Proyecto y Gestión

Instituto: B.S.P.A N° 7082
Introducción

La idea de este micro emprendimiento es producir Yogurt Casero con el nombre de “Ideal”
La elaboración se lleva a cabo en mi propia casa en SaltaS/N
B° San Cayetano – Ingeniero Juárez-Formosa
Se considera un producto económico y fresco.

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Fundamentación

El producto tiene sus competencias, ventajas y desventajas. Es por eso que con este micro emprendimiento se quiere llegar a los consumidores que puedan acceder al mismo de los distintos puntos de ventas.

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Objetivos

_Promocionar el producto.
_Incrementarconsumidores y así poder aumentar la producción.
_Establecer vínculos a través de la buena atención
_Vender un producto económico, saludable al que puedan acceder gente de escasos recursos.

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Recursos

Recursos Materiales:
* Leche en polvo x800gr(6 litros) $25
* Azúcar 500gr a 7 el kg $3,5
* Yogurt vasito x 150gr $4
* Frascos6 x 1lt $7,5
* Esencia de Vainilla $1
* Folleteria $4
* Agua $4
* Gas $2
Recursos Humanos:
El Proyecto estará integrado por 1 persona

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Organización
lunes | martes | miércoles | jueves | viernes| sábado |
Búsqueda de los materia prima | Elaboración del yogurt y envasado_Paso 1_Paso 2_Paso 3_Paso 4_Paso 5 | Colocación de etiqueta y precio | Distribución y venta de la misma | Distribución y venta de la misma | Distribución y venta de la misma |

Organigrama
Gerente General
Castro WalterCompra
Castro Walter
Venta
Castro Walter

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Gerente General: Se encarga de dirigir y administrar dicha empresa. Se encarga de los recursos humanos y económicos
Compra: Se encarga de la adquisición de los materiales para la producción
Venta: Se encarga de la comercialización del producto

Planificación
El tiempo que se llevara a cabo para elaborar el producto es de 1 dia
1° día: Alas 10:00 am me encargare de buscar los materiales para la producción: Leche en polvo. Azúcar, Yogurt en vasito, Los Frascos, Folletos.
A las 10:45 regreso a casa para comenzar la producción.
A las 11:00 se coloca el producto en una lonchera termica
A las 18:00 se termina el proceso y obtengo el producto.

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Preparación
Primer paso: Mezclar los 800grs de leche con seis litros de aguay proceder a su mezclado.
Segundo paso:

Colocar la leche en la olla y poner a calentar a fuego lento y la moveremos suavemente de tiempo en tiempo. La leche debe alcanzar una temperatura de 85ºC, la cual controlaremos con nuestro termómetro. Una vez llegado a este punto, procedemos a apagar el fuego.



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Tercer paso:

Debemos controlar con el termómetro hasta que la temperaturadescienda hasta 45ºC. Realizar este proceso nos permite estar seguro de que no hay presencia de bacterias que podrían afectarnos.
una vez que la leche se encuentra a esta temperatura agregamos el yogurt natural y mezclamos bien para que se disuelva. Lo saborizamos con vainilla y colocamos los 500 grs de azúcar para los 6 litros de leche

Cuarto paso:

Una vez que nuestra mezcla es homogénea,precedemos a colocarla en los envases de vidrio, mientras mas llenos estén mejor pues la cantidad de aire presente afecta al resultado obtenido. Cerramos bien los recipientes y los colocamos dentro de nuestra caja de la lonchera térmica. También podemos ponerlos en una caja de cartón forrándolos con papel periódico y cubriendo la caja con una manta, la idea principal es que pierdan la menor...