Microempresa Alimenticia

MICROEMPRESA ALIMENTICIA
Índice
Introducción 3
Justificación 3
Objetivos 4
Metodología 5
Esquema de trabajo 5
I. Microempresa 5
1.1 Definición. 5
1.2 La microempresa en México 6
1.3 Características. 9
1.4 Clasificación 10
1.5 Estructura 10
1.5.1 Requisitos 12
1.5.2 Recursos 15
1.6 Ventajas y desventajas. 16
II. Microempresa en alimentos mexicanos 17
2.1Microempresa alimenticia en México 17
2.2 Instituciones que regulan las microempresas alimentarias 17
2.2.2 Secretaria de Turismo (SECTUR) 17
2.2.2 Cámara de comercio 19
2.2.3 Comisión Nacional de Mercados 19
2.2.4 Secretaria de salud 20
2.3 Grupos de alimentos 21
2.4 Combinación de alimentos 26
III. El sabor de México 28
3.1 Justificación 28
3.2 Objetivos 29
3.3 Antecedentes de lacomida 29
3.4 Estructura de la microempresa 31
3.4.1 Visión, misión 31
3.4.2 Permisos 32
3.4.3 Costos 33
3.4.4 Proveedores 35
3.4.5 Personal 37
Conclusiones 38
Bibliografía 39

Introducción
México es un país mega diverso en cuanto a cultura y tradiciones se refiere, pero, si de gastronomía es de lo que hablamos, nuestro país es una colección de platillos emblemáticos, y en cada unode sus estados, sus platillos típicos hablan por sí mismos de la calidad y originalidad de los mexicanos, aportando elementos que atraen a los sentidos, tales como sabor, textura, color y olor, detalles pequeños que cautivan a los paladares más exigentes.
Esto es lo que queremos dar a conocer en dicho Proyecto, en esta ocasión descubriremos la gastronomía de Yucatán, sin duda alguna uno de losEstados más simbólicos de México.
Por todo lo anterior decidimos realizar una investigación sobre una microempresa alimenticia y así mismo crear una de ellas con especialidad yucateca.
Por lo tanto, lo que pretendemos lograr al término de este proyecto es analizar el alcance de la microempresa mexicana relativa a la producción de alimentos y bebidas de 7 estados de la República Mexicana para supromoción turística.
Por último, el trabajo se estructura en 3 capítulos, el primero señala las características de las microempresas del país, mientras que el segundo se especializa en la preparación y distribución de alimentos, el tercero va enfocado al desarrollo de nuestra empresa; desde lo más básico hasta la culminación del proyecto.
Justificación
Microempresa en alimentos.
Estructurade una microempresa en alimentos representativos de 7 estados de la República Mexicana.
Sabemos que la microempresa es actualmente una fuente importante de trabajo en México, además es una vía para promover la gastronomía mexicana; una de las más ricas, completas y variadas del mundo.
En un territorio de casi dos millones de kilómetros cuadrados, considerado uno de los países con mayorbiodiversidad en el mundo, protegido por sus selvas tropicales, enormes bosques templados, grandes desiertos, majestuosas sierras, enormes costas e imponentes montañas, se resguardan un sin fin de platillos que están esperando a ser descubiertos por los paladares de comensales tanto nacionales como extranjeros, que quieren deleitarse con una gastronomía que emplea una gran variedad de ingredientes en susdeliciosos platillos, desde los más antiguos que proviene de las épocas de las grandes culturas prehispánicas, hasta ingredientes extranjeros traídos desde Europa y Asiáticos en la época colonial, lo que da como resultado la gastronomía mexicana: conformada por platillos netamente hechos con ingredientes mexicanos o platillos mestizos que emplean ingredientes extranjeros con un toque peculiar de lomexicano. Todo lo anterior es la Gastronomía mexicana y mucho más, una gastronomía que desesperadamente espera a ser descubierta.
Debido a lo anterior decidimos constituir nuestra propia microempresa, para promover tanto nacional como internacionalmente a esta, para que no sea olvidada y se pierda con el paso de los años.
Pretendemos que la Gastronomía mexicana deje huella y trascienda con el...