Microorganismos

Colegio nacional de educación profesional III

CONSERVACION DEL MEDIO AMBIENTE

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Jeimy selene gurrola ramirez

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Introducción:

Los aminoácidos son escensiales para la vida ya que de ellos se obtienen las proteínas y enegia que se utiliza alo lagro del dia además que es conveniente consumirlos ya que de ellos se derivan siertos procesos metabolicos en nuestro cuerpo.Objetivo:
Conocer la importancia de loas aminoácidos en nuestras dietas para que nuestro organiscmo se desarrolle adecuadamente y para conocer los alimentos ricos en estas proteínas

Aminoácidos

Los aminoácidos se caracterizan por poseer un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH2).

Las otras dos valencias del carbono se saturan con un átomo de H y con un grupo variable denominadoradical R.
Según éste se distinguen principalmente 20 tipos de aminoácidos que se encuentran en las proteínas (cabe mencionar que son aminoácidos L son los que se encuentran en las proteínas que sintetizan los seres vivos).

1.1.1 Comportamiento químico
En disolución acuosa, los aminoácidos muestran un comportamiento anfótero, es decir pueden ionizarse, dependiendo del pH, como un ácidoliberando protones y quedando (-COO-), o como base , los grupos -NH2 captan protones, quedando como (-NH3+ ), o pueden aparecer como ácido y base a la vez. En este caso los aminoácidos se ionizan doblemente, apareciendo una forma dipolar iónica llamada zwitterion.
1.1.2 Nomenclatura
Los aminoácidos tienen dos sistemas de nomenclatura:
1. El ya clásico sistema de tres letras, que permite larepresentación de la estructura primaria de una proteína mediante el enlace de cada triplete de letras mediante guiones, disponiendo a la izquierda el aminoácido N-terminal y a la derecha el aminoácido C-terminal. Por ejemplo:
Ala-Glu-Gly-Phe- ( - - - - - - - - - - - - - - - ) -Tyr-Asp-Gly
Representa la estructura primaria de una proteína cuyo aminoácido N-terminal es alanina ( Ala ) y cuyo aminoácidoC-terminal es glicina ( Gly ).
2. El actual sistema de una sola letra, impuesto en genética molecular e imprescindible para el uso de bases de datos, que permite la representación de la estructura primaria de una proteína mediante la disposición consecutiva de letras sin espacios ni signos intermedios, disponiendo a la izquierda el aminoácido N-terminal y a la derecha el aminoácido C-terminal. Porejemplo:
LSIMAG(...............)AYSSITH
Representa la estructura primaria de una proteína cuyo aminoácido N-terminal es leucina ( L ) y cuyo aminoácido C-terminal es histidina ( H ).
Manera de nombrar a los aminoácidos (sistema de 3 letras y de una letra)
Alanina | Ala | A |
Arginina | Arg | R |
Asparagina | Asn | N |
Aspártico | Asp | D |
Cisteina | Cys | C |
Fenilalanina | Phe | F|
Glicina | Gly | G |
Glutámico | Glu | E |
Glutamina | Gln | Q |
Histidina | His | H |
Isoleucina | Ile | I |
Leucina | Leu | L |
Lisina | Lys | K |
Metionina | Met | M |
Prolina | Pro | P |
Tirosina | Tyr | Y |
Treonina | Thr | T |
Triptófano | Trp | W |
Serina | Ser | S |
Valina | Val | V |
 
Proteínas

Las proteínas son biomoléculas formadas básicamente porcarbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Pueden además contener azufre y en algunos tipos de proteínas, fósforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos.
Pueden considerarse polímeros de unas pequeñas moléculas que reciben el nombre de aminoácidos y serían por tanto los monómeros unidad. Los aminoácidos están unidos mediante enlaces peptídicos.
La unión de un bajo número de aminoácidos dalugar a un péptido; si el número de aminoácidos que forma la molécula no es mayor de 10, se denomina oligopéptido, si es superior a 10 y menor de 100 se llama polipéptido y si el número es superior a 100 aminoácidos se habla ya de proteína.
Estructura primaria
La estructura primaria viene determinada por la secuencia de aminoácidos en la cadena proteica, es decir, el número de aminoácidos...