miel de abeja

INTRODUCCION

Ecuador es un país con potencial para la producción de miel de abeja gracias a la abundancia y diversidad de flora que existe en sus regiones. Sin embargo, estos recursos no estánsiendo explotados de forma óptima. Los pequeños productores se limitan a cosechar solo la miel y la comercializan sin darle un valor agregado que permita diferenciar el producto de la competencia oabrir nuevos mercados.
Para desarrollar la economía de un país es necesario crear empresas que transformen los recursos y generen progreso capaz de proporcionar fuentes de empleo. El fomento de estasorganizaciones es una solución para disminuir el desempleo.
Una de las tendencias en el ámbito mundial es consumir productos naturales con alto valor agregado y de excelente calidad. Países comoArgentina, México y China exportan grandes cantidades de mieles de abeja, sin embargo, Ecuador tiene una ventaja frente a ellos, la variedad de mieles que se producen gracias a los pisos climáticos.
EnEcuador existen muy pocas empresas dedicadas a la producción y comercialización de miel de abeja artesanal, de las cuales un número mínimo se especializa en la producción de miel de diversos sabores,en nuestro caso en específico, empresas que se especialicen en la producción de miel de abeja de aguacate, la cual se pretende introducir en el mercado. Adicionalmente es importante destacar que lagran mayoría de las empresas de miel de abeja que expenden sus productos en el mercado no son 100% naturales, es decir se combinan con productos similares para abaratar costes o a su vez generar mayoresingresos reduciendo de esta manera la calidad de la miel y sus propiedades.
Partiendo de esta premisa, el presente estudio, a más de resaltar los incontables beneficios de la apicultura, buscacanalizar la producción y comercialización miel de abeja de aguacate en la ciudad de Quito, bajo estándares de calidad exigidos en el mercado, incentivar a los apicultores en la producción en el área...