empresa de helados

Mercado de helados en el Perú
Rosa Missel Zamora Herrera rosamissel@hotmail.com

1. Resumen
2. Introducción
3. Aspectos generales del mercado de helados
4. Demanda y oferta de helados
5. Panorama actual del mercado de helados
6. Conclusiones
7. Fuentes bibliográficas

RESUMEN
Desde la invención de éste delicioso postre con creadores aún indefinidos; el mercado de helados ha crecidoen estos últimos años en más de un 25% anual y se proyecta con un gran potencial de seguir creciendo.
El mercado de helados corresponde a un tipo de mercado “oligopolio”, debido a que existen varios vendedores que ofrecen el mismo bien (helados) y son sustituibles; aunque este último punto se mantiene en discusión.
En este tipo de mercado de helados observamos el liderazgo de precios que seforman en las empresas más antiguas, llegando hasta una guerra de precios.
Por otro lado, el mercado de helados por ser tan amplio permite analizar las variaciones en su oferta y demanda originada por los factores que la afectan a cada una.
En otras palabras, el helado es un bien con características peculiares que nuestro mercad peruano ha reaccionado favorable para este producto.
Además, elconsumo de helados en nuestro país está asociado a las creencias que existen sobre el producto y a otros factores.

INTRODUCCIÓN
El presente trabajo tiene su esencia en el mercado de helados del Perú, extrayendo información y datos exactos sobre el nivel del consumo en el mercado nacional así como gustos y preferencias.
El objetivo de este trabajo es analizar el tipo de mercado de helado, laoferta con los factores que la afectan así como en el caso de la demanda.
El cuerpo del trabajo está dividido y organizado de la siguiente manera:
Aspectos generales del mercado de helados
Análisis de la oferta y la demanda de helados
Panorama actual del mercado de helados
Lo que se busca con este trabajo es la comprensión específica de las variaciones que puede ocasionar el clima, los precios,el ingreso, el estado, etc. y analizar situaciones reales del mercado de helados en el Perú.

ASPECTOS GENERALES DEL MERCADO DE HELADOS
Actualmente el mercado de helados en el Perú está liderado por empresas como D'Onofrio (NESTLÉ), con un posicionamiento en el mercado de 75%, seguidamente por el grupo Lamborgini (ALICORP), con 15% y la diferencia ocupadas por diversas empresas.
El consumopromedio per cápita de helados en el Perú es de 0.9 litros anual, esto comparado con otros países se llega a la conclusión que existe un enorme potencial de crecimiento a pesar de un bajo consumo.
El bajo consumo de helados en el Perú tiene una estrecha relación con los mitos que existen sobre él. “Tanto es así que el 70% de la facturación de D'Onofrio se concentra en el verano”. Son un grupo decreencias que impiden que se consuma helados durante todo el año. Se dice que el helado irrita la garganta. Esto no es cierto, más bien ayuda a aliviar el dolor y la inflamación en boca y garganta. El helado no produce gripe, es rico en proteínas de alta calidad; tiene calcio, fósforo y vitaminas A, B2 Y B12.
Las formas de venta de los helados en el mercado peruano son:
Venta en carretillas
Ventaen heladerías
Venta en autoservicio o bodegas

DEMANDA Y OFERTA DE HELADOS EN EL PERÚ
El mercado de helados en el Perú permite analizar las variaciones de éste tanto en la demanda y oferta, según los factores que la afectan o varían.
Teniendo en cuenta para ello que las empresas de helados en el Perú tienen mayor facturación durante el verano.
DEMANDA DE HELADOS EN EL PERÚ
Si analizamos lademanda de helados en el Perú, los relacionaremos inmediatamente con el ingreso del consumidor, el precio de los bienes relacionados y el clima.
Por otro lado, si analizamos la cantidad demandada de dicho bien estaremos hablando específicamente del precio.
1) Veamos el siguiente gráfico:



El siguiente gráfico muestra las variaciones de la demanda que podemos interpretarlo de la...