miel



















INGENIERO AGRÓNOMO EN PRODUCCIÓN




MANUAL DE PRACTICAS DE BIOQUÍMICA



LABORATORIO DE BIOQUIMICA

TERCER SEMESTRE





Q.F.B. LETICIA ZUÑIGA OROZCO



































FIRMA REGLAMENTO


LEI EL REGLAMENTO DE LOS LABORATORIOS DE LA UNIVERSIDAD DE LA SALLE BAJIO Y ESTOY DE ACUERDO ENSEGUIR LOS LINEAMINETOS AHÍ SEÑALADOS Y ACATAR LAS SANCIONES DETERMINADAS EN LOS MISMOS
Fecha ____________________________
Grupo _____________­­­­_______________
Equipo ____________________________

Nombres Nún MatriculaMANERA DE REPORTAR


Nombre de la práctica

Objetivo.

Introducción.

Muestra

Material

Reactivos

Equipo

Procedimiento

Resultados

Bibliografía



El reporte de la practica será entregado en la siguiente clase, de no ser así ya no se recibirá otro día, deberá, ser realizado por equipo, a mano con letra clara, orden y limpieza.

Deberácontener todos los pasos anteriores por practica, en caso de realizarse dos a mas practicas, el reporte deberá ser individual para cada practica y con todos los puntos anteriores, pues de lo contrario no se tomaran en cuanta.















TEMAS O SUBTEMAS A QUE SE REFIERE LA PRÁCTICA

I Composición química y función bioquímica de los carbohidratos

II Composición química,propiedades y funciones de proteínas


INTRODUCCIÓN:
La composición química de los seres vivos es cualitativamente muy diferente de la del entorno físico en que viven. La mayor parte de los componentes químicos de los organismos son compuestos orgánicos de carbono en los cuales este elemento se encuentra relativamente reducido o hidrogenado.

Muchas biomoléculas orgánicas contienen tambiénnitrógeno. Por el contrario, los elementos nitrógeno y carbono no son abundantes en la materia inerte y se encuentran en la atmósfera y en la corteza terrestre en formas inorgánicas sencillas; tales como: dióxido de carbono, nitrógeno molecular y nitratos.

Los compuestos orgánicos presentes en la materia viva muestran enorme variedad y la mayor parte de ellos son extremadamente complejos.

Lasproteínas son sumamente importantes en la estructura y funcionamiento celular. Los elementos químicos que aparecen en forma constante en su composición son: CHON y en la mayoría de los casos S.

Los glúcidos son compuestos que destacan de manera principal en los vegetales y son importantes dentro del equilibrio energético de los animales. Los elementos químicos que aparecen en forma constante en sucomposición son: CHO.
Para los fines de esta práctica utilizaremos albúmina que es una proteína y la sacarosa que es un glúcido.









MATERIAL, EQUIPO, INSTRUMENTOS, SUSTANCIAS:
Albúmina de huevo pulverizada
Sacarosa (Azúcar de caña)
2 tiras de papel tornasol rojo
4 cuadros de papel filtro
Solución de acetato de plomo al 10% en agua destilada
4 tubos de ensaye de 13x100Mechero
Pinzas para tubo de ensaye
2 pipetas de 1 ml

PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL:
1. Leer cuidadosamente la práctica para saber lo que va a hacer.
2. Leer la etiqueta antes de tomar la sustancia de su envase.
3. Al calentar sustancias en tubos cuidar que la boca de los mismos no este dirigido hacia sí mismo o algún compañero para evitar accidentes por proyecciones.
4. No utilizar la mismapipeta (en caso de líquidos), o espátula (sólidos) para tomar sustancias diferentes a fin de evitar contaminaciones.
5. Utilizar perilla de seguridad para pipetear (nunca con la boca).
6. Medir o pesar las sustancias con la mayor precisión posible.
7. Al final de la práctica asear el área de trabajo, material y equipo.
8. Lavar muy bien las manos al terminar.






PROCEDIMIENTO:...