Minerales

NUTRICIÓN 1

LOS MINERALES

Los minerales son compuestos inorgánicos indispensables para la nutrición de las células; entran en la composición química de todos los tejidos del cuerpo,participan en el metabolismo y en la digestión así como la asimilación de los alimentos.

Estos nutrientes minerales, deben ser suministrados en la dieta. Las necesidades diarias de minerales sonmuy pequeñas, sin embargo, su deficiencia puede ser el principio de un sinfín de enfermedades.

Es mejor obtenerlos de sus fuentes naturales; los encontramos en abundancia en todo el reinovegetal.

COMPOSICIÓN MINERAL DEL CUERPO

Colectivamente, los minerales representan del 4 al 5% del peso corporal. Cerca de la mitad de éste peso es calcio y otro cuarto es fósforo. El resto delos macrominerales y microminerales constituyen el 25% restante.

FUNCIONES DE LOS MINERALES:


• Reconstrucción estructural de los tejidos corporales,
• Reacciones enzimáticas• Intervienen en el proceso de contracción muscular, reacciones nerviosas y coagulación de la sangre
• Mantienen el equilibrio ácido básico y la presión osmótica


CLASIFICACIÓN DELOS MINERALES

Generalmente los minerales se clasifican de acuerdo a la cantidad requerida por el organismo. De éste modo tenemos:

MACROMINERALES: Son los minerales que el organismonecesita en mayor cantidad. Se miden en gramos. Éstos son:
- Sodio
- Potasio
- Calcio
- Fósforo
- Magnesio
- Cloro
- Azufre

MICROMINERALES: Se necesitan en menorcantidad en el organismo. Éstos se miden en miligramos. Éstos son:
- Hierro
- Flúor
- Yodo
- Manganeso
- Cobalto
- Cobre
- Zinc

OLIGOELEMENTOS o elementostraza, Son microminerales que se precisan en cantidades pequeñísimas. Se miden en microgramos. Éstos son:
- Silicio
- Níquel
- Cromo
- Litio
- Molibdeno
- Selenio