Minerales

Calcio:
1. se absorbe en el intestino
2. es el mineral del esqueleto
3. necesario para la coagulación sanguinea
4. regula el metabolismo celular
5. trasmisión del impulso nervioso6. cofactor del metabolismo del glucogeno
7. Na/K/Ca intervienen en la contracción muscular
8. % promedio en S.V:2.45%
9. V:0.007%

Hierro:
1. se absorbe en el I.D
2.produce hemoglobina de los glóbulos rojos para el transporte del oxigeno para los pulmones
3. con el aumento de oxigeno atmosferico se encuentra en su forma oxidad Fe +3 poco usada
4. hierrocorporal, en mujeres 35 y hombres 50 mg/k
5. se divide en dos 70% (2,8gr);eritrocitos 65%, mioglobinas 4%;enzimas 1% esenciales para funcionamiento de mitocondrias y oxidación intracelular
6. enexceso toxico
7. reacciona con peroxido y produce radicales libres
8. dosis letal para un niño de dos años es de 3g
9. 1g envenenamiento importante
10. se acumula en el higado y producedaños en este organo

Sodio:
1. se absorbe en el I.D de alli pasa a los riñones se infiltra y vuelve a la sangre para mantener los niveles
2. altas concentraciones provocan hipertensión3. altas concentraciones se encuentran en alimentos animales
4. NaCl 40% es Na
5. se mantiene con mecanimos de los riñones( filtración glomerular y sist. Renina angiotensina) p. sanguinea,c.catecolaminas, S.N simpatico
6. la cantidad absorbida es proporcional a la consumida
7. la cantidad excretada debe ser = a la consumida
8. 90 a 95% es excretada por la orina y el resto porheces y sudor
9. 500 mg diarios es la recomendación
10. 3g sin contar la sal de mesa

Potasio:
1. metal explosivo al contacto con el agua
2. altas concentraciones bajan la absorcióndel sodio
3. regula el sodio en la bomba sodio/potasio
4. fuentes: coliflor, brócoli, berenjenas, remolacha, platano, palta, damasco, ciruela, cerezas
5. alta concentraciones provocan...