minerales

Universidad de Sonora
División de Ciencias Biológicas
y de la Salud

Departamento de Enfermería

C.E. 2013-2


Nutrición
Minerales


Docente:
M.E.O.G.



Elen. S.V.G



Hillo, Son. a Noviembre 26, 2013

Minerales
Los minerales son micronutrientes inorgánicos que el cuerpo necesita en cantidades o dosis muy pequeñas; entre todos los minerales suman unos pocos gramos peroson tan importantes como las vitaminas, y sin ellos nuestro organismo no podría realizar las amplias funciones metabólicas que realizamos a diario, la síntesis de hormonas o elaboración de los tejidos.
Constituyen sólo el cinco por ciento de la masa corporal y de los 28 existentes sólo una docena es considerada esencial, según su cantidad o dosis necesaria se dividen en dos grupos:
Losmacrominerales o macroelementos: cuyas necesidades superan los 100 mg diarios: calcio, magnesio, potasio, sodio, cloro, azufre y fósforo. Las funciones de estos minerales están ligadas a la constitución del hueso, regulación de los líquidos del cuerpo y secreciones digestivas.
Los microminerales, microelementos o elementos traza: cuyas necesidades son menores a los 100 mg diarios. Dentro de este grupode minerales, los más destacados son el hierro, el cinc, el selenio, el cobre, el yodo ,el manganeso y el cromo. Sus funciones están relacionadas con las reacciones bioquímicas, nos protegen contra enfermedades, ayudan a reducir la fatiga y lograr un mejor estado físico y mental.
La deficiencia de minerales puede ser el principio de un sinfín de enfermedades; por ejemplo la falta de calciodurante la etapa de crecimiento puede derivar en una osteoporosis en edad adulta, así como la de zinc a problemas en el sistema inmunitario y la falta de magnesio y selenio pueden conducirnos a enfermedades cardíacas.
Funciones generales de los minerales
Estructura ósea y dental.
Regulación del balance hídrico, ácido-base y de la presión osmótica.
Excitabilidad nerviosa, contracción muscular,transporte.
Sistema inmunológico, crecimiento celular.
Macrominerales:
Calcio: es un elemento metálico reactivo y blanco el cual encontramos en un 98% en los huesos y el 2% en los dientes, bilis, tendones, etc. Su absorción se lleva a cabo en el duodeno y necesita de vitamina D, fósforo, magnesio (en proporción de 2 a 1) y vitamina C. Es recomendable consumirlo en las noches y no combinarlo concafeína, bebidas alcohólicas y gaseosas.
Es el mineral que más abunda en el cuerpo humano y se necesita en cantidades importantes. La función más importante es la construcción de los huesos y dientes. Junto con el fósforo y el magnesio, los huesos crecen, se mantienen y son fuertes. Los huesos están compuestos principalmente de calcio y fósforo. Entre otras de las funciones del calcio destacan;proceso de coagulación de la sangre, transmisión de los impulsos nerviosos, contracción muscular y cardiaca, secreción de hormonas y enzimas, es un relajante muscular, mantenimiento de membranas celulares, retrazo en el crecimiento.
El calcio nos protege de la osteoporosis y es útil en su tratamiento. Ayuda a la salud dental, forma el esmalte, conserva a los dientes y previene las caries. Estambién un tranquilizante natural que sirve para inducir el sueño. Ayuda a disminuir la tensión arterial y el colesterol previniendo las enfermedades cardiovasculares e interviene en la permeabilidad de la membrana. Previene el cáncer de colon y mantiene la piel en buen estado y salud.
Las recomendaciones diarias varian según la etapa de la vida; infantes 450-600 mg, niños y púberes 800-1000 mg,adultos 800 mg, embarazadas y lactantes 1200 mg.
La enfermedad propia de la carencia de calcio es la hipocalcemia y provoca sobre los huesos raquitismo, osteoporosis, descalcificación y retrasos de crecimiento. Osteomalacia en adultos y alteraciones en el funcionamiento del sistema nervioso. La mala absorción del calcio se puede producir por el exceso de grasas, fosfatos o déficit de magnesio,...