mixiologia de los espiritus



En Bennigan’s siempre te saludamos con una cálida bienvenida. La hospitalidadIrlandesa es única en Bennigan’s, es por esto que nos hemos convertido en el lugar favorito para relajarse, tomarse una cerveza bien fría y saborear nuestra exquisita comida, mientras disfrutas de la compañia defamiliares y amigos.


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¿Qué es el brandy sino una maravillosabebida que brinda un exquisito goce al paladar? Sin embargo, más allá de las gratas experiencias que nos depara, siempre es bueno informarse acerca de la historia y características de estas bebidas espirituosas. Por ello, en esta oportunidad, te invito a conocer un poco más sobre el brandy y las características de este aguardiente de vinode uva.
Características del brandy
El brandy es unaguardiente que se obtiene de la destilación del vino de uva, o también llamado vino de quema (original de holandés brandewijn). Si bien el témino brandy es relativamente reciente, ya que esta bebida denominada como tal apareció en Europa recién hacia el siglo XVI, introducida por los mercaderes holandeses, la historia del brandy se remonta a varios siglos atrás, con la llegada de los musulmanes a lospaíses del mediterráneo.
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El brandy es una bebida que se toma luego de las comidas, generalmente, a temperatura ambiente, aunque también hay quienes prefieren disfrutar de esta bebida un poco más caliente, luego de haberla puesto bajo la acción de un calentador para que su sabor sea más fuerte. Al añejarse en barricas de roble, el aroma y sabor delbrandy incorpora notas de sabor distintivas, además de su color tan atractivo.
Tipos de brandy
El brandy típico está hecho de la destilación de vino de uva, sin incluir pulpa, piel o semillas de la fruta. Sin embargo, existen otras variantes de Brandy: ellas son el brandy de frutas y el brandy de pulpa.
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El brandy de frutas se obtiene de la destilación de otras frutas que no sean uvas,y deben distinguirse del brandy saborizado. Quizás el más conocido de este tipo de brandy sea elCalvados.
Para muchas personas, Cognac o coñac es sinónimo de brandy. Y es que el coñac, así como el Armagnac, son los dos tipos de brandy francés por excelencia. Pero, sobre todo, el coñac es la referencia obligada para quién quiere probar el mejor brandy.
El coñac se produce al norte de la región deBurdeos, conocida por la calidad de sus vinos. Para elaborarlo, se usan uvas que sólo serían capaces de producir vinos agrios y livianos, y se lo añeja en barricas de roble, por un período de dos años como mínimo. Sin embargo, el coñac con denominación X.O. necesita un mínimo de 6 años, llegando en ocasiones a 20 años de añejamiento.
Luego de conocer esta información, disfrutar de una copa debuen brandy es un placer que todos deberíamos permitirnos. Te invito a que compartas tus experiencias y cuál es tu brandy favorito. Mientras tanto, puedes consultar algunas recetas de tragos con brandy.  

 BRANDY DE UVA:


Éste se produce por la destilación del jugo de uva fermentado. Luego de la cosecha, se exprimen las uvas y el mosto es puesto a fermentar inmediatamente. Después de tressemanas, se obtiene un vin
BRANDY DE JEREZ:

Fabricado en España a partir de vino de Jerez. Se añeja en barricas que fueron utilizadas, precisamente, para madurar el jerez. Según diversos expertos, el brandy de jerez es el original. El brandy de Jerez se divide en tres tipos: Solera: Debe tener un año como mínimo, de reposo. Solera reserva: Se deja añejar por tres años como mínimo. Solera granreserva: Con diez años o más de añejamiento
BRANDY ITALIANO:

Son reconocidos como los más extravagantes y exuberantes.
COGNAC:
El brandy supremo, se elabora principalmente en Francia, en la región con el mismo nombre

BRANDY DE UVA DE ESTADOS UNIDOS:

Proviene casi siempre de California, es más claro pero de más fuerte sabor que los europeos.

1.-Brandi olímpico
Leches evaporadas 2...