Mkt Para Cereales En Chile

Informe I

30 de agosto de 2012

Por: Christopher Araya Araya, Claudio Cortés, Sebastián Galarce Salas, Felipe Gutiérrez Baeza, Matías Skoknic, Gustavo Soto, Sebastián Valdivia Mellado

INVESTIGACIÓN DE MERCADO SOBRE LOS CEREALES PARA EL DESAYUNO

INDICE
1. Introducción……………………………………………………………………............3
1.1 Consideraciones e información pro-análisis……………………………………41.1.1 Definición…………………………………………………………………….4
1.1.2 Nacimiento y desarrollo……………………………………………………4
2. Análisis del entorno……………………………………………………………………6
2.1 Estudio del microentorno………………………………………………………....6
2.1.1 Análisis Porter……………………………………………………………….7
2.2 Estudio del macroentorno………………………………………………………..8
2.2.1 Análisis PESTE……………………………………………………………...82.3 Conclusiones del análisis del entorno…………………………………………10
3. Análisis de la competencia………………………………………………………….10
3.1 Industria chilena………………………………………………………………….10
3.2 Principales competidores y participación de mercado………………………11
3.3 Clasificación de la competencia………………………………………………..13
3.3.1 Según marca……………………………………………………………….13
3.3.2 Segúnproceso de elaboración…………………………………………...15
4. Análisis del cliente……………………………………………………………………16
4.1 Proceso de decisión de compra………………………………………………..16
4.2 Tipo de cliente……………………………………………………………………17
5. Conclusiones sobre el estudio de mercado……………………………………….20
6. Bibliografía…………………………………………………………………………….21
7. Anexos………………………………………………………………………………...22
7.1 Anexo 1, procesode producción de cereales…………………………………22
7.2 Anexo 2, observaciones para análisis estadístico…………………………….23
1. INTRODUCCIÓN
Actualmente en Chile y en el resto del mundo se ha desarrollado la tendencia de llevar una vida sana e integra, pensamiento el cual ha crecido en la última década, provocando cambios en la conducta y preferencias de los consumidores siendo cada vez más exigentes con losalimentos, su contenido y sus propiedades. Las empresas de alimentos han evidenciado esta tendencia adaptando sus estándares de producción tales como la reducción de los niveles de azucares, agregando endulzantes a los alimentos, quitando colorantes artificiales, agregando vitaminas, entre muchos otros cambios.
Esta adaptación se ha observado en numerosas industrias alimentarias, sin embargo,la industria de los cereales para el desayuno, hoy es puesta en tela de juicio ya que promueven y venden un alimento considerado como “sano y nutritivo” pero que contiene altos niveles de azúcar y sodio, es más, aún no se ha cuantificado el nivel de colorantes artificiales que estos poseen, condiciones que ha llevado a clasificar por parte de diversas organizaciones un sin número de cereales comogolosina.
Las empresas de cereales en Chile se han preocupado poco de este asunto, a excepción de Nestle, la cual ha cambiado la composición de sus cereales agregándole más fibra dietética y disminuyendo los niveles de azúcar, pero aun así las demás empresas siguen jugando con los nutrientes, agregando mas azúcar, disminuyendo o aumentando grasas y sodio, entre otras combinaciones que no favorecenel bienestar del consumidor. Ahora bien, esta situación se contradice con el aumento del consumo por parte de las familias, la demanda por estos productos sigue aumentando, y la industria ha crecido 51% en los últimos 5 años, ¿Cómo explicamos el comportamiento de compra del consumidor dada estas condiciones? ¿Cuál es el mercado objetivo que ha ayudado a crecer a las empresas y como enfocan suproducción? ¿Cómo a pesar de que la avena es la más saludable, Nestle sigue siendo líder de mercado con un 46,6% de participación ofreciendo cereales refinados “menos saludables”? ¿Cuáles son las marcas que dominan el mercado y como compiten para atraer a los clientes cada vez más exigentes? ¿De qué manera el entorno a cambiado las condiciones de producción y de demanda? A continuación les...