Mmacromoeculas

acromoleculasBioquímica
FRACCIONAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN DE MACROMOLÉCULAS OBTENIDAS DE TEJIDOS FRACTIONATION AND CHARACTERIZATION OF TISSUE-DERIVED MACROMOLECULES Alejandra Díaz R.1, Yuli Amaya M.1 1. Estudiantes de Quinto Semestre, Regencia de Farmacia C.T.B.

RESUMEN Mediante métodos de separación como solubilidad y centrifugado obtuvimos las proteínas, lípidos y ácidos nucleicos de hígadode pollo, para su respectiva identificación, durante la primera parte del ensayo se separo en muestra diferentes cada uno de los componentes que fueron guardados en recipientes de plástico a bajas temperaturas; para la segunda parte del ensayo se idéntico mediante pruebas de coloración, turbidez y precipitación la presencia de cada uno de estos grupos teniendo como base, blancos para su fácilidentificación y comparación. Palabras Clave: Lípido, proteína, acido nucleico, solubilidad, identificación, coloración. ABSTRACT By separation methods such as solubility and spin obtained proteins, lipids and nucleic acids from chicken liver, for their respective identification, during the first part of the test sample was separated into different components each of which were kept in plasticcontainers low temperatures for the second part of the assay by testing identical color, turbidity and precipitation the presence of each of these groups having as a base, white for easy identification and comparison. Key words: Lipid, protein, nucleic acid, solubility, identification, color. INTRODUCCION Las son péptidos muy grandes con pesos moleculares muy grandes mayores a cinco mil. Se encuentranen células de todos los organismos vividos y realizan una función o un conjunto de funciones especificas necesarias para la supervivencia de la célula. La fabricación de proteínas en el organismo ocurre en el citoplasma de la célula. Estructura de las proteínas  Proteínas estructurales  Proteínas reguladoras  Proteínas transportadoras Otra clasificación se puede dar en términos de su geometría. Proteínas fibrosas  Proteínas globulares Las proteínas son solubles en agua, en disolución de sales en agua y en disoluciones acuosa de sustancias polares (alcohol). Los lípidos son compuestos que existen en forma natural en animales y plantas, los cuales son importantes en muchos procesos biológicos. Las grasas, aceites, ceras, esteroides, prostaglandinas y vitaminas pertenecen a la familiageneral de estos. Son insolubles en agua, pero

solubles en éter y otros disolventes orgánicos de polaridad semejante. Estos desempeñan un papel muy importante en calidad de componentes estructurales de las membranas celulares, como fuente de energía, disolvente para las sustancias orgánica y como precursores de otros componentes de la célula, (vitaminas del grupo D, ácidos biliares y hormonas denaturaleza esteroides).

En el organismo de los animales casi todos los lípidos se encuentran en complejo con las proteínas, los hidratos de carbono y otras sustancias. A los complejos se les atribuye una gran significación en el cumplimiento de una seria de funciones importantes. Ayudan en procesos de oxidación. METODOLOGIA

Fraccionamiento de Tejidos y Moléculas:

2g de Hígado de PolloAgregar 3ml de ATA 10% y 0.5g de arena lavada

Centrifugar x 5minutos

3ml (mezcla de éteretanol-cloroformo y centrifugar. Residuo Proteína, Ácidos Nucleicos y Arena Agregar 2ml de NaCl 10% y se coloca en baño de maría 20 min Centrifugar x 5 min

Residuo Lípidos, Proteína, Ácidos Nucleicos y Arena

Sobrenadante Carbohidratos

Sobrenadante Lípidos

Colocar en hielo, agregar etanol, dejaren hielo 5min y centrifugar 5min.

Residuo Glicógeno

Sobrenadante Monosacáridos y Polisacáridos

Sobrenadante Ácidos Nucleicos

Residuo Proteínas Desnaturalizadas y Arena

Agregar etanol al 96% a 0ºC y centrifugar

Residuo Ácidos Nucleicos

Identificación de Macromoléculas: Lugol: Fracción de 0.5ml agregar una gota de lugol y observar coloraciones. Lugol con HCl: Fracción de...