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Páginas: 4 (992 palabras)
Publicado: 12 de julio de 2014
Perfil de Egreso
Esta carrera otorga el Título Técnico de Nivel Superior en
Gastronomía Internacional y considera cuatro semestres
con un total de 1.851 horas, distribuidas en asignaturaslectivas y prácticas, además de dos prácticas profesionales
en empresas del rubro.
Está capacitado para participar en la elaboración de
preparaciones culinarias, supervisar y apoyar en laboresoperativas y de procesos productivos en empresas
gastronómicas y hoteleras, tanto en Chile como en el extranjero.
La carrera, con presencia a nivel nacional, cuenta con
estándares de equipamiento einfraestructura que le
permiten desarrollar los aprendizajes y técnicas bajo la
supervisión y guía de docentes altamente calificados, con
vasta experiencia profesional y didáctica. El plan de estudiode Gastronomía Internacional articula con Administración
Gastronómica Internacional.
Área Hotelería, Turismo y Gastronomía
• Organizar su trabajo en los departamentos y/o cuartos
deproducción de un establecimiento gastronómico
según estándares de la empresa y el tipo de elaboración
a realizar.
• Elaborar preparaciones culinarias saladas y dulces, de
acuerdo con las normas dehigiene y seguridad.
• Verificar la calidad de los productos alimenticios que
prepara, de acuerdo con los estándares de la industria
gastronómica y de la empresa.
• Efectuar operaciones deservicio de restaurant, de acuerdo
con los estándares de la industria gastronómica y de la
empresa.
• Establecer comunicación oral y escrita con clientes,
proveedores y personal en idiomas español,inglés y
francés a nivel elemental, de acuerdo con las necesidades
y procedimientos de la empresa.
RaT ioS
oR
APRENDER
HaCiEnDo
iCo
pR
ESional
oF
Bo
Ca
MODELO DE
EmplEaBiliDaDla
al
umno
RÍa
ÁCTiCa
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Cap
ina
aS
ES
TÉC
n
El proceso formativo se caracteriza por su estructura en
talleres de la especialidad, basados en metodologías propias
del...
Esta carrera otorga el Título Técnico de Nivel Superior en
Gastronomía Internacional y considera cuatro semestres
con un total de 1.851 horas, distribuidas en asignaturaslectivas y prácticas, además de dos prácticas profesionales
en empresas del rubro.
Está capacitado para participar en la elaboración de
preparaciones culinarias, supervisar y apoyar en laboresoperativas y de procesos productivos en empresas
gastronómicas y hoteleras, tanto en Chile como en el extranjero.
La carrera, con presencia a nivel nacional, cuenta con
estándares de equipamiento einfraestructura que le
permiten desarrollar los aprendizajes y técnicas bajo la
supervisión y guía de docentes altamente calificados, con
vasta experiencia profesional y didáctica. El plan de estudiode Gastronomía Internacional articula con Administración
Gastronómica Internacional.
Área Hotelería, Turismo y Gastronomía
• Organizar su trabajo en los departamentos y/o cuartos
deproducción de un establecimiento gastronómico
según estándares de la empresa y el tipo de elaboración
a realizar.
• Elaborar preparaciones culinarias saladas y dulces, de
acuerdo con las normas dehigiene y seguridad.
• Verificar la calidad de los productos alimenticios que
prepara, de acuerdo con los estándares de la industria
gastronómica y de la empresa.
• Efectuar operaciones deservicio de restaurant, de acuerdo
con los estándares de la industria gastronómica y de la
empresa.
• Establecer comunicación oral y escrita con clientes,
proveedores y personal en idiomas español,inglés y
francés a nivel elemental, de acuerdo con las necesidades
y procedimientos de la empresa.
RaT ioS
oR
APRENDER
HaCiEnDo
iCo
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ESional
oF
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MODELO DE
EmplEaBiliDaDla
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El proceso formativo se caracteriza por su estructura en
talleres de la especialidad, basados en metodologías propias
del...
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