Modelo De Propuesta De Programa De Divulgacion De Informacion

En las sociedades industrializadas del primer mundo, la demanda creciente de alimentos de calidad por los consumidores obliga a la industria agroalimentaria a producir alimentos que no solo cubran las necesidades nutritivas, sino que sean además seguros, apetitosos y saludables. Asimismo existe una creciente preocupación en el consumidor por el bienestar de los animales utilizados, y por elimpacto que la producción, transformación, y distribución de alimentos ocasiona en el medio ambiente. Estos hechos determinan que el mercado haya cambiado su fuerza impulsora y su orientación, primando la calidad sobre la cantidad, o lo que es lo mismo, que la industria agroalimentaria pase de fijar objetivos centrados en la producción a prestar atención preferente a las demandas del consumidor. Lasautoridades sanitarias, los consumidores y, por supuesto, la propia industria, han tomado conciencia de la influencia de las fases primarias de producción sobre la calidad y seguridad final del alimento. Por ello, es importante definir lo que significa el concepto de calidad en relación con los alimentos, así como su aplicación en la industria agroalimentaria.

Por tal motivo se pretende en lasiguiente investigación resaltar los puntos más importantes de la agroalimentación, entre ellos tenemos la agroalimentación animal, vegetal y procesamiento de alimentos.

Durante los últimos lustros la globalización financiera y corporativa ha asumido una posición central en todos los negocios internacionales. El mercado global que se estructura entre empresas transnacionales, define el rumbode una acumulación que desarrolla una relación colonial en la explotación de los recursos.

La difusión de las operaciones económicas del capital transnacional es favorecida en nuestra región por políticas que estimulan las exportaciones de materias primas con miras "al crecimiento hacia afuera".

Las políticas neoliberales han generado transformaciones en los sistemas de producción ymodificaciones importantes en la estructura social del agro latinoamericano y caribeño. Los agricultores capitalistas incorporados a la modernización se han beneficiado, ya que contaban con el acceso a los recursos financieros, tierras, tecnologías y organización necesarias para asumir el cambio en los sistemas de producción y las posibilidades de acceso a estos nuevos mercados. Por el contrario,los productores familiares campesinos han sido los principales perjudicados debido a que, en la mayor parte de los casos, disponen de medios de baja calidad, dificultades de acceso al crédito y al seguro, escasez de tierras apropiadas, carencia de tecnologías adaptadas a su situación así como de información sobre los mercados, planes y programas; a esto se agrega los altos costos de transacción.Además, la especialización de cultivos por regiones, arruina la agricultura familiar campesina y conduce a la erosión de los suelos. En definitiva se ha profundizado el abismo social que separa a la agricultura campesina de la agricultura empresarial. Lo que va quedando es un funcionario agrario dependiente de la gran industria de insumos agrícolas y de contratos financieros que termina deesquilmar al productor.

La agroindustria se abastece de insumos importados a bajos precios lo que ocasiona una competencia desigual con la producción nacional, con presión a la baja de los precios internos y con todo lo que de ello se genera: quiebras, desempleo, dependencia, sometimiento, subordinación, crecimiento del capital financiero, etc. Los productores agrícolas capitalistas de los paísesdominantes reciben subsidios agrícolas mayores en promedio a los de los productores en América Latina y el Caribe.

A la contaminación del agua, el aire y los suelos ocasionada por las emisiones nocivas lanzadas por estas industrias, se suman en los últimos años la contaminación con agrotóxicos y transgénicos de los monocultivos. Además de provocar serios problemas de salud y disminución de...