Modelo General Para La Operación De Srrc

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Ing. José Luis Lara de la Cruz
Sub Director de Programas de Inocuidad Asuntos Regulatorios e Internacionales SAGARPA-SENASICA
marzo, 2012

Contenido
1. Antecedentes. 2. Problemática del sector agropecuario en materia de inocuidad. 3. Desarrollo del enfoque SRRC actual. 4. Conclusiones generales.

1. Antecedentes

El Gobierno Mexicano tiene como prioridadel establecimiento de políticas que promuevan y regulen la inocuidad de los alimentos, mediante el desarrollo de estrategias enfocadas a la instrumentación de Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación en las unidades de producción y manufactura de alimentos de origen agrícola, pecuario, acuícola y pesquero, tanto para disminuir la incidencia de enfermedades ocasionadas a la población porla contaminación de los mismos, como para asegurar e incrementar su comercialización interna y de exportación.

Producción agropecuaria en México
• Mexico produce 553 millones de toneladas de alimentos. • Valor estimado de la producción 745. 9 mil millones de pesos. • 112 millones de personas

Producción agrícola:  523.8 millones de pesos 21. 9 millones de Has.  75 especies de importanciaeconómica. Régimen de tenencia menor a 5 Has. Producción orgánica: Superficie: 378,693 ha Productores: 128,862

Producción Pecuaria, Acuícola y Pesquera:
 29.2 millones de toneladas.  22 especies.

Fuente: SIAP, 2010.

Exportaciones e importaciones agroalimentarias Mexicanas 2010
Productos frescos
VALOR DE LAS EXPORTACIONES ene-2010
800 700

716 630

•Más de 716 millones dedólares en exportaciones agroalimentarias. • Primeros lugares en la producción de: •Café orgánico •Aguacate •Nopal •Agave •Guayaba •Cítricos •Mango •Miel •Derivados de aves •Uva

millones de dólares

600 500

400
300 200 100 0
AGRICOLA PECUARIO ACUÍCOLA Y PESQUERA TOTAL

41

45

Importaciones: 681 millones de dólares

2. Problemática del sector agropecuario en materia de inocuidadRetos del sector agroalimentario en materia de inocuidad
Económicos  Limitados recursos financieros para programas de inocuidad.  Carencia de infraestructura productiva de apoyo a la inocuidad alimentaria.  Mayor vigilancia en fronteras. Detenciones bajo sospecha de contaminación. LMR mas estrictos. Retiros de productos. Tolerancias a la importación restringidas.

Técnicos

Administrativos

Reforzamiento de controles para el ingreso a otros países. Productos mexicanos involucrados alertas sanitarias y con tendencia a incrementarse. Vigilancia de contaminantes limitada y pasiva.  Limitada oferta de insumos y desviación de uso.  Producción orgánica en estado latente.
Internacional: Reforzamiento marco regulatorio internacional. Reforzamiento de la vigilancia decontaminantes en países importadores. Nacional:  Ausencia de instrumentos regulatorios.  Algunos desactualizados. Plaguicidas.

Legales

Problemática del sector en materia de inocuidad alimentaria
Alertas, detenciones y rechazos de productos agropecuarios 2011.

24%

TOTAL DE ALERTAS: 110

2%
74% 90% vegetales 7% pecuarios. 3% acuícola y pesquero

BIOLOGICOS FISICOS QUIMICOS

Fuente:SENASICA: Reportes de alertas y notificaciones de retiro emitidas por autoridades sanitarias.

3. Desarrollo del enfoque SRRC actual

ESTRATEGIA NACIONAL
Se desarrollan estrategias de certificación y/o reconocimiento a lo largo de la cadena productiva bajo un esquema de SISTEMAS DE REDUCCIÓN DE RIESGOS DE CONTAMINACIÓN

Propósito
Regular y promover los Sistemas de Reducción de Riesgos deContaminación (SSRC) en la producción primaria de alimentos -Agrícolas -Pecuarios -Acuícolas y pesqueros,

Con la finalidad de

Alcanzar la inocuidad de los alimentos

Prevenir daños a la salud pública

Proteger los activos de los sectores productivos

Características del Modelo de Operación anterior
Esquema de Operación por componente y con interacción mínima entre ellos. a....