modelo para un proyecto



INTRODUCCIÓN













































1. TÍTULO


ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE GELATINA DE RES CON CUBIERTA DE CHOCOLATE “GELAMUUÚ” EN LA CIUDAD DE NEIVA.



























2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA


2.1DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

El mercado latinoamericano de confitería mantiene un crecimiento estable que registra un incremento del valor del mercado del 3% situándose en US$11,343.8 millones, un nivel bastante beneficioso para este ambiente. Dentro de los sectores más fuertes en Confitería encontramos el de chocolate que desafortunadamente en los últimos años a decrecido en un 5.6%, dándoles auge alos productos con azúcar que alcanzaron un valor de mercado mayor que el del sector anteriormente mencionado1. Sin embrago, pese a los problemas presentados en los productos elaborados a base de chocolate, el mundo de la confitería sigue siendo una buena ficha para la implementación de nuevas ideas dulces que generen industria y amplíen su mercado.

Paradójicamente, Colombia es un país congran tradición como fabricantes de dulce, debido a la rica y gran variedad cultural que desarrolla en cada ciudad, lo que hace que exista un sin número de clases de postres, galletería, confitería que actualmente sirven, en su proceso empírico, como base de subsistencia de muchos ciudadanos. Además de esto cuenta con una características muy interesante: es el país con el mayor porcentaje deconsumo de goma de mascar y semejantes, que asciende en US$111 millones, una ventaja que no muchos conocen y que se podría explotar.

La gelatina de res o de pata de vaca, como se conoce popularmente, es uno de esos manjares exquisitos, nutritivos, tradicional y olvidado por muchos, en donde su producción se da de forma empírica – hogareña sin ninguna clase de higiene y tecnologíaespecializada, por un grupo de familias quienes utilizan este trabajo como sustento de vida, y que muchas veces por falta de apoyo económico y técnico, no alcanzan ni siquiera a suplir sus necesidades.

Lastimosamente, el departamento del Huila presenta este mismo cuadro, y como era de esperarse no existe en el municipio de Neiva una empresa que haya tomado las bondades de la gelatina de res yhubiese producido y comercializado este dulce con los más altos estándares de calidad legalmente establecidos, generando a la región nuevas formas de empleo que mejoren la calidad de vida de los neivanos.

Según lo expresado por el Señor Giovanni Cogollo, un estudiante de la Universidad de Barranquilla: “Me parece que en Colombia tenemos los recursos necesarios y las tecnologías necesarias parasalir adelante, la gelatina es un exquisito manjar, la cual puede extenderse por todo el mundo dándole variedad y generando un aspecto más atractivo e innovador desde la parte gráfica y comunicativa. Así generar una visión, contemplada por las personas de altos estratos y por las personas que viven en otros países”2.

Con lo anteriormente mencionado por el Señor Cogollo se afirma que elmercado de la gelatina de res, es una buena fuente para crear industria no sola en el país sino a nivel internacional, pues realmente Colombia y por supuesto el departamento del Huila cuenta con los recursos y la tecnología necesaria para competir potencialmente en el mundo de la confitería, aprovechando los atributos y variedades que posee este exquisito manjar que conquistará el paladar delconsumidor nacional y extranjero.


2.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA


¿Cuenta el Departamento del Huila con un mercado potencial para la creación de una empresa productora y comercializadora de gelatina de res con cubierta de chocolate?






3. OBJETIVOS


3.1 OBJETIVO GENERAL

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX-
XXXXXXX

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS...