Moleculas biologicas

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Moléculas biológicas

Clasificamos las moléculas biológicas, o biomoléculas, en cuatro grupos: proteínas, carbohidratos, ácidos nucleicos y lípidos. Muchas de estas biomoléculas son macromoléculas. Las macromoléculas son moléculas muy grandes que tienen pesos moleculares que pueden ser hasta de varios millones de unidades de masa atómica.

Proteínas

Las proteínas son polímeros biológicosde moléculas pequeñas llamadas aminoácidos.
Muchas proteínas contienen componentes que no son aminoácidos.

Las proteínas son moléculas muy importantes en las células y los organismos, ya que desempeñan actividades tanto estructurales como funcionales. Algunas proteínas son enzimas, que catalizan reacciones metabólicas específicas; algunas transportan materiales en el torrente sanguíneo o através de membranas biológicas, y otras llevan mensajes químicos para coordinar las actividades del organismo.

Se clasifican en fibrosas o globulares. Las proteínas fibrosas son proteínas que se enrollan en largas cadenas o que se alinean paralelamente y a esto se le llama estructura secundaria. Las proteínas globulares son proteínas en las cuales largas cadenas enrolladas se doblan en formascompactas y tienen estructura terciaria.

Las proteínas son biopolímeros de tamaño muy variado, compuestas de 20 α-aminoácidos distintos y están unidos por un enlace peptídico (o amida) es el enlace C-N resultante de la reacción de condensación. Los 20 α-aminoácidos se clasifican en cuatro grupos dependiendo la reactividad química de sus cadenas laterales. Los cuatro grupos son los que tienencadenas laterales no polares, los que poseen cadenas laterales polares sin carga, aquellos que tienen cadenas laterales ácidas y los de cadenas laterales básicas. Un polipéptido es un polímero formado por el enlace de muchos aminoácidos por uniones peptídicas. El grupo α- carboxilo de un aminoácido se une con el grupo α- amino de otro aminoácido. Los grupos amino y carboxilo se encuentran unidos almismo átomo de carbono, llamado átomo de carbono alfa. Ligado a él se encuentra un grupo variable (R).

La síntesis de proteínas, efectuadas según las instrucciones almacenadas en el DNA, puede producir miles de moléculas distintas en una célula biológica.



Características

• Todas las proteínas tienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno y casi todas poseen también azufre.

•Forman parte de las membranas celulares, los microtúbulos, cilios, etc. Son parte importante de las uñas, piel, etc.

• La práctica totalidad de las regiones biológicas están catalizadas por enzimas específicas, de las que existen unas 2.000 distintas en cada célula. Todas ellas son proteínas.

• Debido a su gran tamaño, cuando estas moléculas se dispersan en un disolvente adecuado, formansiempre dispersiones coloidales.

• Todas las proteínas tienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno y casi todas poseen también azufre.

• Las proteínas son largas cadenas de aminoácidos unidas por enlaces peptídico (o amida, es el enlace C-N resultante de una reacción de condensación.) entre el grupo carboxilo y el grupo amino.

• Las proteínas tienen cadenas laterales de las unidades deaminoácidos, contienen propiedades químicas diferentes.

• El contenido relativamente elevado de nitrógeno distingue las proteínas de las grasas y carbohidratos

• Tienen la facilidad de ser precipitadas por algunos reactivos.

Propiedades Físicas

• Sus pesos moleculares van de aproximadamente 6,000 UMA a 250,000 UMA, de modo que las proteínas pueden ser moléculas muy grandes.

• Lasproteínas pueden contener pocas como 50 o más 1000 unidades de aminoácidos.

• Tienen un gran volumen y sus moléculas son muy complicadas.

• Las proteínas simples se clasifican según su solubilidad, las conjugadas según sus grupos no proteínicos y las derivadas según el método de alteración.

• Las proteínas fibrosas forman fibras insolubles en agua.

• Las proteínas pueden formar...
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