Mollusca

OSTION
Phylum: Mollusca
Clase: Bivalvia
Subclase: Pteriomorphia
Orden: Pectinoida
Familia: Pectinidae
Género: Argopecten, Monterosato, 1889
Especie: Argopecten purpuratus, Lamark 1819

Caracteres diagnósticos: Se caracteriza por poseer valvas orbiculares con forma de abanico. Externamente son notorias entre 24 y 26 costillas radiales. Las orejas son desiguales, siendo las anteriores másgrandes. El color es muy variable y fluctúa entre conchas blancas rosáceas a purpuras e incluso naranjas.  Posee un manto espacioso, un pie comprimido y un músculo central que sirve para cerrar las valvas con fuerza.

Distribución geográfica: Se distribuye desde Ecuador, hasta Valparaíso, Chile.

Importancia económica: Gracias a su aceptabilidad y precio, esta especie se ha convertido un muybuen producto comercial. “El 95% de la producción chilena de ostión se exporta y sólo un 5% se destina al consumo interno”, (Alfonso Valenzuela B., Carmen Gloria Yánez, Constanza Golusda V. ostión del norte Chileno (Argopecten Purpuratus) Un alimento de alto valor nutricional, Rev Chil Nutr Vol. 38, Nº2, Junio 2011). Ambas producciones provienen de cultivos artificiales, en donde el año 2010 selogró extraer 8840 toneladas, según el sernapesca, generando un ingreso altísimo en millones de dólares.

Antecedentes biológicos: Habita dentro de bahías semi-protegidas con sustratos sedimentarios.
Es una especie hermafrodita de fecundación externa, con un alto porcentaje de la población con gametos maduros durante todo el año con desoves masivos e intensos principalmente en verano yprincipios de invierno. Es una especie filtradora que se alimenta de micro algas y detritos orgánicos. Ocupa la zona submareal de fondos arenosos y fangosos a profundidades de 9 a 27m. Sus conchas lo protegen de peces y crustáceos pero no así de las aves, que es su principal depredador.Sin embargo en las fases larvaria, juvenil y adulta sufren la depredación de una gran variedad de animales que puedenprovocar mortalidades serias.
Lugar de procedencia: El ostión del norte suele extraerse en el Norte de Chile, Bahía Inglesa, Caleta del Medio-Bahía Salado, Bahía Guanaqueros y Bahía Tongoy.

OSTRA

Phylum: Mollusca
Clase: Bivalvia
Subclase: Pteromorphia
Orden: Ostreoida
Familia: Ostreridae
Género: Ostrea
Especie: Ostrea chilensis

Sinonimia: Ostrea callichroa Hanley, 1846
Ostreacharlottae Finlay, 1928
Ostrea chiloensis G.B. Sowerby II, 1871
Ostrea cibialis Hupé in Gay, 1854
Ostrea corrugata Hutton, 1873
Ostrea discoidea Gould, 1850
Ostrea fococarens Finlay, 1928
Ostrea heffordi Finlay, 1928
Ostrea huttoni Lamy, 1929
Ostrea hyotis Suter, 1913
Ostrea longiuscula Hupé in Gay, 1854
Ostrea lutaria Hutton, 1873
Ostrea sinuata Finlay, 1928
Ostrea vinolenta Hupé inGay, 1854
Tiostrea lutaria (Hutton, 1873)

Caracteres diagnósticos: Posee una concha rugosa oval, su valva izquierda es de mayor tamaño, por lo general de forma cóncava, ya que es la que se adhiere al sustrato, la valva derecha sin embargo, es plana y de menor tamaño, el color externo de la valva es blanco parduzco, el tamaño de comercialización comienza desde los 5 cm. Talla que consigue unavez transcurridos 30 - 36 meses de cultivo.

Distribución geográfica: Se distribuye desde las costas de Ecuador hasta Chiloé, Chile.

Importancia económica: Se consume normalmente fresco. En la producción, los cultivos aportan un 90% mientras que el 10% restante viene de bancos naturales. En el 2010 se extrajeron 177 toneladas según el sernapesca. Es destina principalmente al mercadonacional.

Antecedentes biológicos: Es un organismo filtrador de hábitos sedentarios, equipado de un solo músculo aductor que controla el grado de apertura de las valvas. La ostra chilena es monoica, lo que significa que un mismo individuo va cambiando su género a lo largo de su vida. Presentan fecundación interna y en época de desove, los individuos en estado de macho, presentan la gónada turgente...