Moluscos

MOLUSCOS BIVALVOS CULTIVADOS
Cuatro son, básicamente, los tipos de bivalvos que cultiva el hombre:
- mejillones
- ostras
- almejas
- vieiras y similares

La acuiculturaen los países de América Latina se ha extendido de manera continua desde hace dos décadas, particularmente relacionada con camarones y peces. Los moluscos, y en particular los bivalvos, sonactualmente el tercer grupo más importante de los organismos marinos en términos de la producción de acuicultura. En 2005, de acuerdo con los datos estadísticos suministrados por la Organización de las NacionesUnidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se han producido aproximadamente 130 000 toneladas de moluscos en esta región. Esta producción, se ha duplicado desde el inicio de la década.
Elinterés por cultivar una variedad de especies de bivalvos de importancia comercial está aumentando entre los industriales del sector. En efecto, los bivalvos se alimentan en el primer eslabón de lacadena de trófica y por lo tanto, son una fuente relativamente económica de proteína animal saludable comparada con peces y crustáceos. El aumento de la demanda de tales productos puede ayudar al sectorde la acuicultura en la región para su expansión y proporcionar oportunidades de empleo y de negocio.
Para promover la expansión y el desarrollo sostenible de la acuicultura y del manejo demoluscos bivalvos en la región, la FAO ha organizado el taller regional sobre el «Estado actual del cultivo y manejo de moluscos bivalvos y su proyección futura: factores que afectan su sustentabilidad enAmérica Latina» con el propósito de discutir argumentos técnicos y socioeconómicos relacionados con los cultivos de bivalvos así como para identificar el desarrollo futuro e inmediato y las necesidadesde investigación.
Desde el punto de vista económico, aparte de aportar proteínas para alimentación humana, existen especies ( Pinctada margaritifera) de climas tropicales que responden a los...