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CAMARONES A LA CERVEZA
Porciones : 6 
1/2 kilo de mantequilla
1 cebolla grande, picada
1 cucharada de sal
2 1/2 kilos de camarón, pelados y desvenados
3 botellas (355 ml cada una) decerveza
1. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que se vea transparente, alrededor de 5 minutos. Incorpora la sal y el camarón. Vierte la cervezasobre el camarón y cocina hasta que el camarón tome un color rosado. Apaga el fuego inmediatamente y deja reposar durante por lo menos 1/2 hora. Sirve los camarones tibios o refrigera y recalientaantes de servir.
CAMARONES AL CHIPPTLE
Porciones : 6 
1 kilo de camarones, pelados
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados
Chiles chipotles en adobo, al gusto
1 ½ tazas desalsa cátsup
Sal y pimienta, al gusto
1. Calienta el aceite en un sartén a fuego suave y saltea los camarones junto con el ajo hasta que éstos últimos cambien de color, aproximadamente 3 minutos.2. Licúa el chile chipotle con la salsa cátsup y vierte sobre los camarones. Sazona con sal y pimienta hasta que la salsa haya hervido un par de minutos.
CAMARONES QUESO CREMA
1 kilo de camarones,pelados
Sal, al gusto
1 taza de crema
100 gramos de queso crema
1 taza de leche
1 chile chipotle, en adobo
1 diente de ajo chico
1.-Cuece los camarones en una olla con agua hirviendo ysal hasta que cambien de color, 3 minutos. Retira de la olla inmediatamente y reserva.
2.-Licúa la crema, con el queso crema, leche, chipotle, ajo y sal. Vierte dentro de una cacerola calienta a fuegosuave. Incorpora los camarones cocidos, deja que se calienten y sirve.


CAMARONES CON CHILE POBLANO
3 cucharadas de aceite de oliva
1 kilo de camarón fresco
1 trozo de cebolla, picada
1vara de apio, picado
1 chile poblano, sin semillas y picado
1 ½ taza de puré de jitomate
1 pizca de mejorana
Sal y pimienta, al gusto
1. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio y...